除了文化知识的学习，我还深入到农村，联络了86个乡厨，经常到乡间做田席。这些田席包括：婚丧嫁娶、修房理屋、高堂做生、满月酒等。那时我砌灶、杀猪、做席，反正是各个环节和每道工序都要去做。就这样，我在乡下积累了大量的民间田席制作经验，也为我后来独自操办乡村八大碗、九大碗、十大碗打下了基础。

1981年，绵阳地区饮食服务公司点名要调我去搞烹饪教学和培训工作，但是，梓潼县有关部门却一再地挽留我，最后，绵阳地区公司用27万元人民币外搭24吨平价柴油才把我“换”走。
l985年，我被选送到了中商部在沈阳举办的宫廷菜进修班深造，这让我见识到了满汉全席的全部制作过程，同时也得到了清末宫廷御厨唐克明大师的嫡传。从那以后我才知道，满汉全席用料广，上至山珍海味、下至珍禽走兽、低至野根小蔬，全部都要选精品，所有制作的厨师都是名师精英。从那以后，我开始尝试把高贵的皇家菜和优良的传统川菜进行融合，这也让我受用了一生。 (责任编辑：admin)