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  • [饮食文化] 周福师:龙须面四要素 日期:2015-05-12 15:34:00 点击:26 好评:2

    作者:周福师 抻面是京式面点四大面食的首举,抻龙须则是抻面精堪技艺的升华。世界烹饪大赛中,我国选手多次为世人作抻面表演,甚至把它作为表演艺术搬上了中央电视台1983年的春节联欢晚会。面对细如发丝的面条您肯定会惊...

  • [饮食文化] 有关《根据国务院新闻办的资料,谈“中国营养师职业前景”》的论 日期:2012-02-18 11:41:24 点击:84 好评:2

    中国营养产业是食品工业的一个重要组成部分。2006年,中国营养产业规模为1500亿元,约占中国食品工业总产值2.48万亿元的6%。中国营养产业起步晚,基数小,但发展快,已形成一批有竞争力的大型企业...

  • [饮食文化] 中国饮食文化发展的四大高峰 日期:2011-10-18 09:02:14 点击:235 好评:2

    中国饮食文化历史悠久,有几个历史阶段是饮食文化发展的高峰时期,在中国饮食史上占据重要的历史阶段。...

  • [饮食文化] 菜之魂 日期:2011-05-18 22:03:58 点击:118 好评:2

    第一节 什么叫成功菜品 一道菜品客人能够顺利的吃下去,并感到非常舒服,意犹未尽的菜品 第二节 什么叫好菜 适合于客人,适合于酒店标准的菜节 菜品质量内涵 菜是有血有肉能动能说话能和客人交流的酒店武器,点菜员要了解菜品、熟悉菜品,对菜有感情、用激情来打动客人 ...

  • [饮食风情] 清明节饮食特色 日期:2011-04-05 10:01:42 点击:97 好评:4

    在清明节的饮食方面,各地有不同的节日食品。由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东,吃鸡蛋和凉馒头,清明节当天,在山东济宁、菏泽地区至今仍流传着清明节“碰鸡蛋”的传统习俗,孩子们用煮熟的鸡蛋互顶,谁的鸡蛋...

  • [饮食文化] 山东人的喝酒规矩 日期:2011-03-23 13:10:47 点击:47 好评:2

    山东人素善饮,天下皆知。   先说入座。山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”; ...

  • [饮食文化] 正规的西餐礼仪 日期:2011-03-21 21:20:44 点击:43 好评:0

    1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。 2、再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。...

  • [饮食文化] 蒙元诈马宴 日期:2010-11-09 14:55:01 点击:71 好评:0

    蒙古族的满汉全席...

  • [饮食文化] 烹饪八小事 日期:2010-10-31 21:26:12 点击:87 好评:2

    朋友爱做菜,而且可以算是我们这一圈好友中厨艺最了得的人,可是他还是常常会留意各种烹饪书,有机会就向大厨师讨教烹饪秘笈。他说:“就连一些家常菜,要做的好也不容易,因为每道菜中都会有一个难题等你去破解。”今天我们就来听听他的解答。...

  • [饮食文化] 美女要嫁人首 日期:2010-10-11 16:12:44 点击:70 好评:13

    美女嫁人的选择《;厨师》 一特别有形象: 厨师整天呆在厨房,风吹不着雨淋不到。一个个 保养 的特别的好,都白胖白胖的!有利于树立成功 男人 的形象,脑袋大,脖子粗,不大款就火夫。被别人误认为是大款也是常有的事。 二特别有地位: 俗话说:国以民为本...

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