烹饪之圣 厨师之祖师爷 一个有追求的厨师如果不知这个人，那就该挨板子。这人叫伊尹，原先在暴君夏桀手下当厨子混日子，被商朝的开国君汤挖去做了宰相，帮助商汤弄翻了夏朝。此人不但政治手段超一流，厨艺也通天达地。被后人封为厨神供着，是烹饪界的开山鼻...

八月十五话月饼 史载，月饼最初起源于唐朝军队祝捷的一种食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十一凯旋而归。 当时有西域人献饼祝捷。高祖李渊吃着月饼，笑指空中明月说：应将胡饼邀蟾蜍。所以又有胡饼的称谓。 月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之...

饺子的由来 东汉末年，医圣张仲景任长沙太守，后辞官回乡时，正好赶上冬至这一天，他看见路上的老百姓饥寒交迫，伤寒流行，病死的人很多。张仲景便在当地搭了医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人...

酱油是把豆、麦煮熟，使其发酵然后加盐而酿制成的液体调味品。中国在周朝时就已发明了酱，所以酱油的发明也应远在汉代之前。酱存放时间久了，其表面会出现一层汁。人们品尝这种酱汁后，发现它的味道很不错。于是此后便改进了制酱工艺，特意酿制酱汁，这大概...

醋的由来 传说古代有一个叫杜康的老先生，他是造酒的，他有两个儿子，老大叫黑塔整天好喝懒做，天天喝酒天天醉，老二肯干，所以杜康把造酒的技术传给了老二，这下黑塔更是狂喝了，但是他每天还有任务，就是丛前院挑酒糟喂马，每天要挑好几大缸。一天黑塔想如...

五谷杂粮与食物相克 【小米】杏仁同食会上吐下泻 ：《日用本草》:小米与杏仁同食,令人吐 泻。因此小米不不宜与杏仁同食，否则会上吐下泻。小米烧酒同食引发心脏病：绍酒属大热之物，小米能益胃和胃、除热。两者共用，会引发心脏疾病 【大米】蜂蜜同食会引起...

凉菜打先锋， 主件显席貌。 行件配佳肴， 点心跟件走。 甜咸湿干找， 甜菜带小炒。 上汤跟主食， 一米一面要齐全。...

先凉后热； 先咸后甜； 先上贵重菜； 后上一般菜； 头菜为主菜， 先上酒菜， 后上饭菜， 饭菜上在汤菜前， 饭菜连同主食一起上。...

此日民间行面食，有“冬至馄饨夏至面”的说法。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。在南方，此日称人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。...

历史最悠久的粽子： 西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱――白糖腌桂花酱。 最大的粽子（正常食用）： 大肉粽产于广西南宁，每只重约两斤，以肥猪肉、绿豆为馅，清香、软糯、...