1.春饼 春饼是北京民俗食品,一种烙得很薄的面饼,又称薄饼。每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。农历二月初二,是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二,龙抬头”),这一天北京人也要吃春饼,名曰“吃龙鳞”。 ...
民间传说,每逢农历二月初二,是天上主管云雨的龙王抬头的日子;从此以后,雨水会逐渐增多起来。因此,这天就叫“春龙节”。我国北方广泛的流传着“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流。”的民谚。 ...
清朝的乾隆皇帝,为了表示自己勤政体民,曾多次巡行江南。有一年,他来到杭州巡游。一天上午,他忽然心血来潮,悄悄微服登上吴山游玩。偏偏天公不作美,时近中午,天降大雨,势如倾盆。乾隆万般无奈,只好跑到山中一户人家的屋檐下避雨。谁知,大雨一直下个...
第十一名 炭烤乳羊: 将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美 评点:有哪位不怕下十八层地狱的可以试一试 ...
天津人 煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等,色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血...
凡传说,有文字传说和口头传说两种。庆阳是文化之乡,在这块神奇的土地上,流传着许多美丽的传说。尤其是有关饮食的传说,进一步增加了这块土地的神奇色彩。只要你来到庆阳,马上就会发现庆阳人这几年很会生活,他们在生产劳动或工作之余,除了讲穿,更是讲吃...
膳祖是唐朝一代女名厨,唐朝丞相段文昌的家厨。段文昌对饮食很讲究,曾自编《食经》50章。膳祖烹调技艺原本精湛,对原料修治,滋味调配,火候文武,无不得心应手 梵正,为五代时尼姑、著名女厨师,以创制《辋四川小样》风景拼盘而驰名天下,将菜肴与造型艺...
春节是中华民族的传统节日,除藏、白、傣三族外,其他民族都有过春节的传统。汉族更是以春节为一年的最重要节日。一般休闲、庆典前后达一个月左右。 ...
农历岁末最后一天的晚上为除夕,我国众多民族共有的节日,流行于全国各地。除夕守岁,千年流传。南方的团年饭“年夜饭”、“...
冬至节也称贺冬节,时在农历的十一月冬至这一天,民间有冬至大如年。但各地的庆典方式有异,大都是因为冬至是吉日,所以祭祖庙会。伴随这些活动的食俗为:喝米酒、吃长生面、冬至肉、冬至团、馄饨。南方冬至时一般先扫墓后饮宴。饮宴名目有献冬至盘和分冬至...
作者:周福师 抻面是京式面点四大面食的首举,抻龙须则是抻面精堪技艺的升华。世界烹...
天津人 煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、...