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  • [饮食风情] 清明节饮食特色 日期:2011-04-05 10:01:42 点击:153 好评:4

    在清明节的饮食方面,各地有不同的节日食品。由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东,吃鸡蛋和凉馒头,清明节当天,在山东济宁、菏泽地区至今仍流传着清明节“碰鸡蛋”的传统习俗,孩子们用煮熟的鸡蛋互顶,谁的鸡蛋...

  • [饮食风情] 八月十五话月饼 日期:2010-09-18 16:22:07 点击:57 好评:4

    八月十五话月饼 史载,月饼最初起源于唐朝军队祝捷的一种食品。唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十一凯旋而归。 当时有西域人献饼祝捷。高祖李渊吃着月饼,笑指空中明月说:应将胡饼邀蟾蜍。所以又有胡饼的称谓。 月饼象征着团圆,是中秋佳节必食之...

  • [饮食风情] 酱油的由来 日期:2010-09-08 16:55:36 点击:61 好评:0

    酱油是把豆、麦煮熟,使其发酵然后加盐而酿制成的液体调味品。中国在周朝时就已发明了酱,所以酱油的发明也应远在汉代之前。酱存放时间久了,其表面会出现一层汁。人们品尝这种酱汁后,发现它的味道很不错。于是此后便改进了制酱工艺,特意酿制酱汁,这大概...

  • [饮食风情] 五谷杂粮与食物相克 日期:2010-08-17 08:48:44 点击:431 好评:6

    五谷杂粮与食物相克 【小米】杏仁同食会上吐下泻 :《日用本草》:小米与杏仁同食,令人吐 泻。因此小米不不宜与杏仁同食,否则会上吐下泻。小米烧酒同食引发心脏病:绍酒属大热之物,小米能益胃和胃、除热。两者共用,会引发心脏疾病 【大米】蜂蜜同食会引起...

  • [饮食风情] 筵席上菜程序 日期:2010-08-13 11:39:31 点击:103 好评:55

    凉菜打先锋, 主件显席貌。 行件配佳肴, 点心跟件走。 甜咸湿干找, 甜菜带小炒。 上汤跟主食, 一米一面要齐全。...

  • [饮食风情] 中餐上菜程序 日期:2010-08-12 15:55:41 点击:90 好评:8

    先凉后热; 先咸后甜; 先上贵重菜; 后上一般菜; 头菜为主菜, 先上酒菜, 后上饭菜, 饭菜上在汤菜前, 饭菜连同主食一起上。...

  • [饮食风情] 夏至吃什么? 日期:2010-06-21 08:33:05 点击:42 好评:3

    此日民间行面食,有“冬至馄饨夏至面”的说法。在西北地区如陕西,此日食粽,并取菊为灰用来防止小麦受虫害。在南方,此日称人以验肥瘦。农家擀面为薄饼,烤熟,夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉,祭祖后食用或赠送亲友。...

  • [饮食风情] 二月二龙抬头吃什么? 日期:2010-03-16 10:16:45 点击:282 好评:6

    1.春饼   春饼是北京民俗食品,一种烙得很薄的面饼,又称薄饼。每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。农历二月初二,是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二,龙抬头”),这一天北京人也要吃春饼,名曰“吃龙鳞”。 ...

  • [饮食风情] 二月二龙抬头 日期:2010-03-16 10:13:58 点击:365 好评:0

    民间传说,每逢农历二月初二,是天上主管云雨的龙王抬头的日子;从此以后,雨水会逐渐增多起来。因此,这天就叫“春龙节”。我国北方广泛的流传着“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流。”的民谚。 ...

  • [饮食风情] 乾隆遇雨吃出名菜"鱼头豆腐" 日期:2010-03-04 15:31:52 点击:71 好评:4

    清朝的乾隆皇帝,为了表示自己勤政体民,曾多次巡行江南。有一年,他来到杭州巡游。一天上午,他忽然心血来潮,悄悄微服登上吴山游玩。偏偏天公不作美,时近中午,天降大雨,势如倾盆。乾隆万般无奈,只好跑到山中一户人家的屋檐下避雨。谁知,大雨一直下个...