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[饮食文化] 周福师：龙须面四要素 日期：2015-05-12 15:34:00 点击：165 好评：2
作者：周福师 抻面是京式面点四大面食的首举，抻龙须则是抻面精堪技艺的升华。世界烹饪大赛中，我国选手多次为世人作抻面表演，甚至把它作为表演艺术搬上了中央电视台1983年的春节联欢晚会。面对细如发丝的面条您肯定会惊...
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[饮食文化] 有关《根据国务院新闻办的资料,谈“中国营养师职业前景”》的论 日期：2012-02-18 11:41:24 点击：322 好评：2
中国营养产业是食品工业的一个重要组成部分。2006年，中国营养产业规模为1500亿元，约占中国食品工业总产值2.48万亿元的6%。中国营养产业起步晚，基数小，但发展快，已形成一批有竞争力的大型企业...
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[饮食文化] 中国饮食文化发展的四大高峰 日期：2011-10-18 09:02:14 点击：571 好评：2
中国饮食文化历史悠久，有几个历史阶段是饮食文化发展的高峰时期，在中国饮食史上占据重要的历史阶段。...
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[饮食文化] 菜之魂 日期：2011-05-18 22:03:58 点击：156 好评：2
第一节 什么叫成功菜品 一道菜品客人能够顺利的吃下去，并感到非常舒服，意犹未尽的菜品 第二节 什么叫好菜 适合于客人，适合于酒店标准的菜节 菜品质量内涵 菜是有血有肉能动能说话能和客人交流的酒店武器，点菜员要了解菜品、熟悉菜品，对菜有感情、用激情来打动客人 ...
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[饮食文化] 山东人的喝酒规矩 日期：2011-03-23 13:10:47 点击：303 好评：8
山东人素善饮，天下皆知。 先说入座。山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”； ...
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[饮食文化] 正规的西餐礼仪 日期：2011-03-21 21:20:44 点击：81 好评：0
1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。...
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[饮食文化] 蒙元诈马宴 日期：2010-11-09 14:55:01 点击：145 好评：0
蒙古族的满汉全席...
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[饮食文化] 烹饪八小事 日期：2010-10-31 21:26:12 点击：153 好评：2
朋友爱做菜，而且可以算是我们这一圈好友中厨艺最了得的人，可是他还是常常会留意各种烹饪书，有机会就向大厨师讨教烹饪秘笈。他说：“就连一些家常菜，要做的好也不容易，因为每道菜中都会有一个难题等你去破解。”今天我们就来听听他的解答。...
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[饮食文化] 美女要嫁人首 日期：2010-10-11 16:12:44 点击：115 好评：13
美女嫁人的选择《；厨师》 一特别有形象： 厨师整天呆在厨房，风吹不着雨淋不到。一个个 保养 的特别的好，都白胖白胖的！有利于树立成功 男人 的形象，脑袋大，脖子粗，不大款就火夫。被别人误认为是大款也是常有的事。 二特别有地位： 俗话说：国以民为本...
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[饮食文化] 烹饪之圣 日期：2010-10-02 12:09:27 点击：147 好评：2
烹饪之圣 厨师之祖师爷 一个有追求的厨师如果不知这个人，那就该挨板子。这人叫伊尹，原先在暴君夏桀手下当厨子混日子，被商朝的开国君汤挖去做了宰相，帮助商汤弄翻了夏朝。此人不但政治手段超一流，厨艺也通天达地。被后人封为厨神供着，是烹饪界的开山鼻...
