陈伟，男，汉族，1971年3月生，河南开封人，祖籍河南长垣，现任郑州和会馆酒店总经理，河南陈家官府菜第五代传人，中国顶级烹饪大师，餐饮业国家级评委，河南烹饪大师，豫菜名厨，入选中国中生代50位名厨之列，曾为《时代周刊》封面人物，河南职业技术学院客座教授，河南省名厨专业委员会副秘书长，河南省豫菜文化研究会副秘书长，开封市十大杰出青年。
精通豫菜烹调，旁通粤菜、湘菜、鲁菜、川菜等菜系，博采众长，敢于创新，代表作品有套四宝、鲤鱼焙面、烧臆子等。
已故国宝级烹饪大师侯瑞轩先生曾说：“河南年轻一辈厨师里，我看陈伟中！”
首届全国烹饪大赛冠军刘敬贤大师说：“陈伟是五代名厨出英杰。”
河南省餐饮行业协会老会长刘玉斋先生说：“陈伟是青年厨师楷模。”
这三位德高望重的老前辈异口同声，夸的正是这位年轻有为的烹饪大师——陈伟。
陈伟，系河南陈家官府菜第五代传人，出生于名厨世家，长子长孙，嫡系亲传。中国顶级烹饪大师，入选中国中生代50位名厨之列。15岁时，跟随祖父陈景和等前辈学习厨艺，河南开封官府菜到他这一代已经是第五代了。陈氏一门，在全国厨师界可以说是声名显赫。
之所以称为陈氏官府菜，是因为陈伟的曾曾祖父陈永祥曾经为慈禧太后操办过御膳。随后的几代人都在各级政府部门掌管过厨房。
从烹饪技术来说，陈伟精通豫菜烹调，旁通粤、湘、鲁、川等菜系，大小奖牌得了一大串，早在1998年就晋升为高级烹饪技师，门徒遍及各大高级酒店。要讲资历声望，陈伟德艺双馨，是中国烹饪名师、河南烹饪大师、河南省餐饮行业协会副秘书长，河南省豫菜文化研究会副秘书长，开封市十大杰出青年.....头衔之多，不胜枚举，“烹坛少帅”之谓不遑多让，舍我其谁。
1971年3月，陈伟出生在开封一个名厨世家。他的曾曾祖父陈永祥是清末开封名厨“三祥”之一，曾为慈禧太后办过御膳。他的曾祖父陈振声是民国时期门活派名厨，祖父陈景和是一代豫菜宗师。厚重的家学渊源，精深的烹饪造诣，高尚的厨德风范，使陈派名厨世家盛名远播，享誉百年。中学毕业后，祖父陈景和看他是个学厨的好苗子，决心培养他做接班人。1986年，15岁的陈伟开始随祖父学习厨艺。在与祖父朝夕相处的日子里，陈伟把祖传名菜“套四宝”、“鲤鱼焙面”、“烧臆子”等绝活悉数掌握，烂熟于心。老一辈厨人爱岗敬业，乐于奉献，视厨德贵于生命的优秀品质更深深震撼和陶冶着这个学厨少年。1990年2月，陈伟远赴吉林商业技校商业部烹饪大专班学习。在吉林，陈伟结识了来自五湖四海的青年烹调师，广泛接触了全国各大风味菜系，进一步开阔了眼界，拓宽了菜路。这一段厨德、厨艺的厚积广蓄为他日后的成功铺平道路。
从吉林回来，陈伟来到开封宋都宾馆主厨，锋芒初露。开封一年一度“西瓜节”、“菊花花会”启发，陈伟潜心研制出即富有地方特色又极具欣赏价值的“宋都西瓜宴”和“宋都秋菊宴”，一经推出便好评如潮。这年秋天，年仅21岁的陈伟当选为开封市人大代表，并入选开封市饮食业技术考核委员会评委，成为烹饪圈内“最年轻的权威”。1993年，在河南省第三届烹饪大赛中，陈伟勇夺冷拼、热菜两枚金牌，是颇为引人注目的“双料厨星”。同年10月，在全国第三届烹饪比赛上，陈伟又获两枚银牌，在团体赛中获银杯。初出茅庐便一鸣惊人，这使陈伟在中原烹坛稳稳站住了脚跟，并逐渐成名。1995年，筹备中的许昌亚细亚大酒店负责人慕名来到开封，力邀陈伟到许昌主厨。由于酒店处于草创之初，百事待举，陈伟一到任便投入到繁忙的筹备中。酒店的生意上来以后，陈伟也基本上把星级酒店的铺排摸了个一清二楚，角角落落都了如指掌。因此，当他后来离开许昌主厨黄河迎宾馆、龙源大酒店和大河锦江饭店时，一切就显得水到渠成，游刃有余。
如今陈伟在大河锦江饭店做着行政总厨，郑州四星级酒店河南厨师做总厨的，仅此一人。1990年代以来，本土厨师的地位一直在中下游徘徊，长袖善舞之余，陈伟常常感到孤独。一花独放不是春，他要身体力行，推进豫厨崛起事业。其一是著书立说，奋臂高呼；其二是广收门徒，传道授业；用星星之火，造燎原之势。2005年10月，借专著《中国官府菜》出版，陈伟收徒15名，是日少长咸集，盛况空前，中国书法协会主席张海先生亲自题词祝贺，著名书法家张本逊、黄居正等耆老拨冗出席，嘉语殷殷，至为罕见，业内震动，影响深远。
曲指算来，陈伟已纵横烹坛25年。25余年大有作为之后，陈伟仍壮志在胸，埋头向前，为中国烹饪事业的发展，为振兴豫菜而积极贡献力量。
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