福寿肘子(3)
时间:2010-01-12 14:09来源:名厨查询网 作者:- 点击:
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500 多种,北京菜的厨师们经在传统的基础上不断改进和研制,已经初步形成了适合北京人口味的肘子菜。如珍珠肘子、海参扒肘子,特别值得一提的是老字号天福号的酱肘子,可称得上是京城一绝。冷菜中的水晶肘子也是北
500多种,北京菜的厨师们经在传统的基础上不断改进和研制,已经初步形成了适合北京人口味的肘子菜。如“珍珠肘子”、“海参扒肘子”,特别值得一提的是老字号“天福号”的酱肘子,可称得上是京城一绝。冷菜中的“水晶肘子“也是北京菜的佼佼者。
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