“天姻青崖谪仙侣，清风明月友坡公。童颜鹤发人常在，枫上凤凰角内茸。”这是徐州诗词协会主席辛洁老人为赞颂“糜角鸡”菜品而题的一首诗。“糜角鸡”属彭祖食疗菜之一，是采用麋鹿头上的角，与母鸡同炖而成。《本草纲目》云：“糜茸功力胜鹿茸。”并言具有“治风痹、止血、益气力、补虚劳、添精益髓、益血脉、暖腰膝、壮阳悦色、疗风气、偏治丈夫”之功效。彭祖之疗生经验，被历代所承认，也被近代科学所证实，故其菜款也能流传至今。

    我们再看看另一食疗养生菜“云母羹”，古诗云：“水晶糜角云母粉。钱铿服食享遐龄。此乃食疗胜药物，煌煌寿城望可登。”云母是云母族矿物的总称，工业用途极广，但彭祖选用云母作为食养原料，可谓别具一格，说明彭祖对食物的食性有一定的经验。《本草纲目》曰，云母有“治身皮死肌、中风寒热、除邪气、安五脏、益子精、明目、久服轻身延年。下气坚肌、续绝补中，永五劳七伤，虚损少气、止痢，久服悦泽不老，耐寒暑”等功效。并说“久服云母，”能“颜色日少，长生神仙。”可见云母对延年益寿有一定的作用。除以上几种外，还有“水晶饼”、“乌鸡炖薏”等食养菜品。这些食物对养生延年的疗效，同样也受到了后人的重视。彭祖的养生延年经验，后被历代名人所重视，并沿袭其法，春秋末期的孔子就十分倾慕彭祖，他在《论语》“过而”篇写道：“述而不作，信而好古，窃比于老彭”。除此之外，荀子的《修身篇》也云：“以治气养生，则后彭祖。”屈原的《天问》篇也有：“钱铿斟雉帝何飨？受寿永多夫何久长”之句。在老子的著作中也多有提及。传说春秋战国时期齐国的易牙，很崇拜彭祖的烹调技艺，曾三到彭祖城学习烹饪技艺，并对其食养后有所创新，创制了“易牙五味鸡”等食疗菜款。后诗云：“巫雍善味祖彭铿，三访求师古彭城。九会靖侯任司庖，八盘五簋宴王公”。相传乾隆皇帝与纪晓岚下江南途经徐州，在“易牙居菜馆”吃了此菜，尔后赞赏不绝，并题文作对。乾隆题上联：“一溪乌鸡，鸡羹传世”，纪晓岚题下联：“竹金戋钱，钱铿调鼎”。唐代诗人皇甫冉也曾为彭祖题诗云：“闻道延年如玉液，欲将调鼎献明方。”由于彭祖是古代公认的最古老的寿星，因此，后人的长寿著作，广为流传，有的便托名彭祖所著。如《彭祖养性经》、《彭祖摄生养性论》、《彭祖养性备急方》等。

    以上可见，彭祖与中国的食疗有一定关系的，也可以认为，彭祖开创了中国食疗的先河。

    2、薇菜与伯夷，叔齐的传说

    甘肃各地都善于生长薇菜，此菜因不受空气污染，不与化肥农药和人畜粪便接触，被誉为无污染的绿色食物，甘肃文县薇菜，经日本五家株式会社鉴定，认为已达到国际市场一流产品标准。从而进入国际市场。

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