自此，“西湖酒市”复兴，亦沿传千年。

    迄今，千年古迹犹存，孝感城西入口处，还立有“宋太祖沽酒处”一石碑。诗题“高馆临湖旧业荒，青帘市岸指垂扬，金舆玉辇无消息，犹想当年酒瓮香。”此处，乃孝感八景之一的《西湖酒馆》遗址。虽然这是往事越千年，时过境迁，人亦作古，但历史文献记载尚存，而当年赵匡胤在西湖酒馆吃过的美酒佳肴，至今却都仍然流传人间。

    15、袁枚、苏轼赞砂锅

    庆阳各县到处可见星罗棋布的砂锅店，庆阳市则成为兰州砂锅在陇东的大据点，尤其，每年秋冬两季，“兰州砂锅”和“庆阳暖锅”几乎统治了庆阳七县一区的饮餐业，可见其对庆阳人的影响力是何等之大？难怪古人对砂锅的妙用是如此的推崇。

    谚曰：“美食不如美器”。清人袁枚曰：“煎炒宜铁锅，煨煮宜砂锅。”砂锅是我国一种古老的陶器炊具，保温性能好，所制菜肴具有软、烂、酥等特点，入口即化，汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口，在我国应用极广，用作烹馔由来已久，北宋诗人苏东坡有诗曰：“岂知江头千顷雪，茅檐出没晨烟孤，堆碓春粳光似玉，砂锅煮豆软如酥。”苏东坡所描军的炊具即是砂锅。砂锅菜式，南北皆用，如苏扬风味的“砂锅狮子头”，钱塘风味的“砂锅鱼头，”燕京风味的“砂锅百肉”等，皆以炊具和原料而名。兰州是西北砂锅的主要产地，砂锅菜式很多，但以“砂锅牛肉”久负盛名，是传统地方名菜。

    古之“缶”肉法，是原料下锅后，先用旺火烧开，然后用小火煨煮慢炖而成，乃多汤慢火法。“砂锅牛肉”的技法源于此。本品只用牛肉，不用配料，是秦陇风味“取料单一、滋味醇正”的代表菜式。去兰州庆阳采风者，不可不尝。

    16、才女唐琬与名吃“三不粘” 庆阳农村巧妇都会做“三不粘”，常用此菜招待客人，但却不知这一传统名吃的来历。

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