玉书东坡肉：
主 料：鹿头肉或五花肉，冬瓜一块。
辅 料：白萝卜、胡萝卜、心灵美萝卜、黄瓜
调 料：盐、味精、咖啡干红酒、南乳汁、腐乳。海港海鲜酱油。
大 料：葱、姜、蒜。
制 作：将牛头肉上色（如果用牛头肉需先去除腥味），切成约3厘米的块，加入调料，用小火煨大约2—3小时；冬瓜去皮，将冬瓜肉刻成书的形状，上笼蒸约5—10分钟，取出装盘，将肉取出勾芡，装入瓜肉中即可。
特 点：乳香味。
注：肉一定要烂。
特点：美容养生。融合了冬瓜的香味.肉香而不腻.佩带咖啡干红的独特的香味。
创新：陈玉虎
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