原料：雪蛤、青瓜、甜橙、姜汁、冰糖水、椰汁、芥兰、鸡蛋。
制法：①把甜橙10个遂个掏空，青瓜榨成青瓜汁，把发好的雪蛤蒸透倒入橙子肉、芥兰及菜汁与橙子拼成一株花形，把榨好的青瓜汁加冰糖水，勾生粉，倒入圆盘内。
②鸡蛋打成蛋泡，做成一对鸳鸯，把做好的菜肴拼组上去即成。
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鸳鸯闹春
时间:2010-01-05 14:32来源:名厨查询网 作者:刘文果 点击:
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作者：刘文果 男（1973年5月19日）汉族，大专文化程度，国家高级烹调师，擅长港式粤菜、新潮上海菜。现任上海爱斯特大酒店行政总厨。
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