主料：水发海参1千克
辅料：油菜心2棵
调料：清汤250克 料酒9克，湿玉米粉9克，熟猪油45克，葱120克，酱油，味精，食盐各适量
做法：葱烧海参的做法： 1、将水发海参洗净，用开水氽一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油;海参下锅，加入清汤100克和酱油，味精，食盐，料酒，用微火炖烂； 2、将海参捞出，放入大盘内，原汤不用.将菜心放在海参上； 3、锅内放清汤150克，再加入酱油，味精，食盐，料酒，等调料，用湿玉米粉勾芡，浇在海参，菜心上，淋上葱油60克即成。
特点：佐餐食。滋肺补肾，益精壮阳。
(责任编辑：admin)※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※
