主料：净猪脚,色拉油,精盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,姜块,葱把,大蒜，桂皮,八角,整干椒。
制作方法：
①猪脚斩成块，焯水。
②把姜、葱把、大蒜、桂皮、八角、整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味。
③食用时，拣出姜，葱，蒜及香料，盛碗中，撒葱花。

风味特点：色泽红润、肥而不腻。