【原料】
黄鱼1尾(重约750克 ),雪里蕻150克 ,南豆腐200克 ,味精3克 ,盐2克 ,胡椒粉2克 ,葱5克 ,鸡汤1000克 ,香菜2克 ,香油、油各适量。
【制作过程】
1、将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段。雪里蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方块。
2、起锅放油烧热,将黄鱼炸至金黄色捞出。另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段,烧开,改微火焖约15分钟,出锅前放胡椒粉,淋香油,加入香菜即可。
【特点】
动植物蛋白互补,营养丰富,下饭优佳。
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