【刘敬贤】男，汉族，1944年5月生，祖籍山东招远市人，现居辽宁沈阳，国宝级烹饪大师，辽菜泰斗，国家高级烹饪技师，满汉全席传承人，首届全国烹饪大赛冠军，有“中国食神”美誉，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定专家委员会专家，中国烹饪大师金爵奖等。
在中国的烹饪王国里，他是一位充满了神奇色彩的人物，他多次被中国政府领导人亲自接见，他的名字被整个餐饮界人士所敬仰，他的烹饪足迹政府了大江南北，他创造了辽派菜系在中国烹饪史上的崭新地位，被称为“辽菜祖师爷”，他被日本誉为“中国烹饪之皇位，人间国宝”，被新加坡誉为“国宝级烹饪大师”，被中国台湾餐饮界誉为“中华食神”。他就是笔者远赴东北采访的一代烹坛宗师刘敬贤老先生。伴随着记者采访的深入，终于揭开了这位烹饪大师的神秘面纱……
一、自古英雄多磨难：天之骄子选择烹饪
沈阳，是一个中国历史上具有深厚文化底蕴的名城，历代帝王的文化烙印都在这里可以深刻触摸到。这是一个具有历史把其的城市，自古以来的英雄豪杰层出不穷。1944年，刘敬贤，就出生在辽宁沈阳。他的降临，仿佛注定也将于历史名城有着千丝万缕的关系。
1963年，风华正茂的刘敬贤，正踌躇满志的等待着大雪录取通知书的到来。要知道，他可是班里的尖子生阿，他感觉自己的理想马上就要实现了，他知道考上大学队自己的将来意味着什么。他无数次都这么憧憬着，期望着。也许命运总是喜欢捉弄人，他落榜了，对年少气盛的刘敬贤来说是一次沉重的打击。每个年轻人都有自己年少时的理想，一旦理想破灭，对他们而言，天空整个是灰色的，人整个是飘渺的。
加入他这么消沉下去，或者说即使他考取路理想的大学，那么中国的烹饪史上将损失一位基础的烹饪大师。刘敬贤是一个不甘心放弃的人，也是一个不甘心失败的人。他明白，自己的消沉将辜负那么多亲人以及朋友对自己的殷切期望，他面临着一场选择，不，应该说是抉择，他的抉择将从此改变自己的整个人生道路。那时，家里人希望她能够继续努力，成为一名国家公务人员，恰好当时的地方国税局招收工作人员，家里人便安排他去应征。可是，这一次，刘敬贤坚决地回绝了父母的安排，经过了深思熟虑之后，他感觉应该自己来安排今后的命运，命运就掌握在自己的手中。
一次偶然的机会，他了解到劳动局的布告：沈阳市中西餐高级厨师培训班招生。他毅然选择了厨师这条道路。父母沉默了，亲朋好友无语，他们不理解这个年轻人的心里到底在想些什么。刘敬贤是一个一旦下定决心就立志做好的人，他就是要在这个平凡的行业里创造出一番惊天动地的事业，他也相信自己与烹饪的缘分。
厨师是一份很辛苦的工作，尤其刘敬贤以前对此一窍不通。他开始从头学起，这个在青年时代被父母、老师、同学认为最有出息的人才，如今却在饭店里当起了火头军，捣煤、掏灰、洗碗、刷盘子等，很多人都不理解当时他怎样的心情。他自己知道，其实心里也不平衡，也很矛盾，但是他咬紧牙关硬是坚持了下去。他不想让人看扁，让人瞧不起。饭店很多的老师傅都喜欢这个清秀聪明的小伙子，刘敬贤也十分的谦虚，他不断向老师傅们请教学习。
花开花落，春去秋来，转眼之间他已经进入厨师行业里6年了，在这短暂6年里，他不仅练就了一身烹饪好本领，并且深深喜欢上了厨师这个行业，日益着迷起来。本来他的文化水平在当时厨师里就是很高的，何况他的禀赋很好，许多人难以理解的知识，他一看就明白，并且喜欢钻研，不断地推陈出新，很多老师傅都被他的聪明劲以及悟性所感动，他们相信这个小伙子一定会在烹饪界创出一番新天地。因为，什么事情就缺少这样的有心人，速滑说的好，“世上无难事，只怕有心人”，刘敬贤就是一个有心人。这些老师傅都把自己的绝学交给了这个用心的年轻人，刘敬贤也如饥似渴地吮吸老前辈的精华本领。并且，他十分喜欢翻大勺，百翻不厌，这也成就了他后来享有盛名的“刘派大翻勺”绝技。
从此，他更加如鱼得水，他先后从师于王甫亭、唐克明、任树芳、苏林、刘国栋等餐饮界老前辈，这使他的烹饪技艺更加精湛。他吸收老前辈本领的同时，也不断大量阅读餐饮文化书籍，他是一个聪明的厨师，他知道丰富的理论知识是指导实践的基础，只有这样，他才可以真正的成长起来，真正的腾飞。机会总是赋予那些有充分准备的人。
(责任编辑：admin)
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