[张克亮] 1924年12月22日生于江苏扬州市（逝世时间不详）汉族，中共党员，擅长红案，从事烹饪工作60多个春秋，创立了“巴陵全鱼席”，曾是中国烹饪协会会员、省烹协常务理事、岳阳市烹协副会长、市饮食服务技术考评委员会副主任、湖南省就业培训中心技术指导教师、岳阳市劳动局、岳阳厨师高级培训中心技术鉴定总监、岳阳市社会就业中心市二高职烹饪教授、教师、岳阳饭店、岳来大酒家常年技术顾问。

1937年随父逃难到湖南常德市，经人介绍到当时的常德名菜馆“成渝川菜馆”学艺，在川菜名厨夏如喜师傅手下学徒，学艺三年出师后继而留馆帮厨两年，1942年日本侵占常德，张大师便到源陵，先后在“五福酒楼”、“无锡饭店”、“三六九酒家”任主厨。1948年元月受聘到岳阳城饮食名店“味腴酒家”直到1956年公私合营，尔后至1991年4月退休前，先后在岳阳“饮食总店”、“滨湖酒楼”、“岳阳饭店”、“市饮食服务总公司技术指导科”担任经理、书记和科长等职。

自1956年起，张大师就多次被推选为市（县）人大代表，1979年11月当选市第二届人大代表，1984年5月当选岳阳市第一届政协委员，1985年授予特二级厨师，1990 (责任编辑：admin)