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[深情缅怀]王兰—中国四大名厨之一

时间:2013-10-11 15:39来源:中国名厨查询网 作者:李玉芬 晓玉 点击:
解放初期淮扬菜大师王兰前辈被调到北京饭店工作,后又调到人民大会堂组织建国十周年大庆的国宴,并为毛泽东主席做饭六年....


王兰
,男,汉族(1906年8月13日—1966年7月5日病逝),北京市平谷县峪口公社大官庄村人,解放初期,由毛泽东主席、周恩来总理钦点的中国烹饪界“四大名厨”之一,也是毛泽东,周总理最贴近的烹饪界开国大师。

1952年由天津新泰楼饭庄调到北京,调入原政务院(现国务院)工作。1959年调入北京饭店。长期为党和国家领导人及外国政要接待服务,其中有前苏联国家领导人赫鲁晓夫、前苏联元帅伏罗西洛夫、越南主席胡志明、越南前党政军领导人武元甲等,并曾多次陪同中央首长出国访问为首长服务。

解放初期淮扬菜大师王兰前辈被调到北京饭店工作,后又调到人民大会堂组织建国十周年大庆的国宴,并为毛泽东主席做饭六年,此时正值苏联元帅伏罗西洛夫访华,毛主席宴请伏罗西洛夫,正赶上王兰师傅患病休息,主席派专车将王兰师傅接回来,亲自主理接待任务,用餐完毕,伏罗西洛夫被中国精湛的烹饪技艺所征服,又听说王兰师傅是为他的访问带病亲自主厨,非常感动,摘下自己的手表送给王兰,又将口袋里的钢笔赠送给王兰师傅留做纪念,王兰大师已于1966年7月5日因病在北京逝世,享年60岁。


六十年代初,王兰大师(左4)在北京饭店传授厨技(左1为王兰大师爱徒杨启庭)


王兰大师为继承、丰富、发展淮扬菜贡献了毕生精力,亲传弟子有高国禄(已故)、陈代增(已故)、杨启庭、邓生根、刘俊岐、袁福增等。

王兰大师也是中国建国后的外事外交服务功臣,伴随着共和国的成长,把烹饪的营养雨露滋润到开国后新中国的国宴之上。他用精湛的国粹食艺,为共和国的外交及为弘扬中华烹饪文化,发扬淮扬菜技艺做出了不朽的贡献。在此,我们深情缅怀一代大师王兰,让世人敬仰,名垂千古。
 
责任编辑:李玉芬  晓玉






 
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