营养保健：

羊肉是一种常用的烹调原料也是人们比较喜欢的食品。由于羊肉的肥瘦部位不同。现取肥瘦羊肉为例供参考：食部每百克含水份６６克，蛋白质１９克，脂肪１４克及其它微量元素其营养成分与含量与猪肉，牛肉互有高下。中国历来视羊肉为补品，认为其可以生热，促性。汉代张仲景已  “当归生姜羊肉汤”作为食疗方剂。中医认为：羊肉味甘，性温，入脾，肾经，具有补虚形衰，祛寒冷，益肾气，开胃健力，通乳治带，助元阳，生精血等功效，可治阳痿精衰。肾虚腰痛等。其中祛寒助阳均可实效。元代医家指出：“人参补气，羊肉补形”。