[食分开心]厨师歇后语 ...

北京女孩——鲍汁白灵菇。绝对的美味，白灵菇不用说，唯美且鲜，加上鲍汁调制，高贵大方又不乏典雅之气。 苏杭女孩——龙井虾仁。材料都很普通，做法超级简单，可就是看起来那么白白嫩嫩，吃起来沁人心脾，毫无疑问，苏杭女孩就是这道龙井虾仁。...

代表作品介绍表 作品名称 干哥俩 （五花肉炸腰花） 烹调方法 炸 制作材料 （写清量化标准克数） 主料：猪腰200g、五花肉300g 辅料：生菜叶（垫底）、色拉油900g（约耗10g） 调料：精盐2.5g、味精1.5g、料酒2g 制作方法 （写清详 细步骤） 一、先将猪腰片开，...

代表作品介绍表 作品名称 婆媳和美 （蒲菜炝黄鳝） 烹调方法 炝 制作材料 （写清量化标准克数） 主料：黄鳝260g 辅料：蒲菜200g 调料：高汤500g、牛油精盐5g、鸡粉5g、蒜泥30g、海鲜汁10g、老抽5g 制作方法 （写清详 细步骤） 一、 将蒲菜基本调味用高汤煨至...

代表作品介绍表 作品名称 喜结良缘 （雨花石汤圆） 烹调方法 煮 制作材料 （写清量化标准克数） 主料：糯米粉260g、可可粉30g 辅料：豆沙馅100g、水800g 调料：白糖30g、牛油10g 制作方法 （写清详 细步骤） 一、 将糯米粉 140g 加入适量的白糖水和成白色面...

代表作品介绍表 作品名称 早生贵子 （大枣花生桂圆莲子粥） 烹调方法 堡 制作材料 （写清量化标准克数） 主料：糯米80g 辅料：大枣5g、花生10g、桂圆20g、莲子20g 调料：冰糖20g 制作方法 （写清详 细步骤） 一、先将莲子洗净，红枣去核，糯米洗净，在水中浸...

代表作品介绍表 制作人：作品名称 望子成龙 （蒜仔盘龙鳝） 烹调方法 蒸 制作材料 （写清量化标准克数） 主料：白鳝 1 条（约 1000g ） 辅料：大蒜瓣 50g 、葱段 30g 、姜片 20g 、色拉油 20g 调料：豆豉 20g 、料酒 10g 、精盐 8...

代表作品介绍表 作品名称 志在千里 （大漠风沙鸡） 烹调方法 炸 制作材料 （写清量化标准克数） 主料：三黄鸡 1 只（ 1200g ） 辅料：香菜 120g 、芹菜 100g 、小葱 50g 、圆葱 80g 、胡罗卜 100g 、蒜仔 50g 、色拉油 900g ，蛋清 30g 调料：玫瑰露酒 20g...

清炒木耳...

我在公司楼下的饭店点过一道菜《母子相会》，菜上来一看，居然是黄豆炒豆芽！ 还吃过一道菜，叫《青龙卧雪》，就是一盘白糖上面放根黄瓜。 ...