代表作品介绍表
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作品名称
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喜结良缘（雨花石汤圆）
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烹调方法
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煮
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制作材料
（写清量化标准克数）
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主料：糯米粉260g、可可粉30g
辅料：豆沙馅100g、水800g
调料：白糖30g、牛油10g
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制作方法
（写清详
细步骤）
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一、将糯米粉140g加入适量的白糖水和成白色面团，另外的糯米粉120g加入可可粉和白糖水和成棕色的面团，两种面团在揉面时分别加入5g牛油以增加香味。
二、分别将两种面团各下两个剂子，将两种剂子叠在一起揉成雨花石花纹包入豆沙馅做成鸡蛋型两个汤圆。（注：正常每份做成十个汤圆，因为这个菜叫喜结良缘，是新婚夫妇在结婚时吃的每人一个所以做成两个大的每人一个。）
三、将水烧开下入汤圆煮至汤圆浮起，捞出带原汤装入碗内即可。
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风味特点
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香甜可口、原汁原味
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掌握要点
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一、面团揉成不规则的形状，做出来的石纹会更明显；
二、开水下锅，煮熟煮透。 |
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