代表作品介绍表
作品名称 | 早生贵子(大枣花生桂圆莲子粥) |
烹调方法 | 堡 |
制作材料 (写清量化标准克数) | 主料:糯米80g 辅料:大枣5g、花生10g、桂圆20g、莲子20g 调料:冰糖20g |
制作方法 (写清详 细步骤) | 一、先将莲子洗净,红枣去核,糯米洗净,在水中浸泡15分钟。 二、莲子与糯米加600毫升的水放入锅中,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣、花生再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。 |
风味特点 | 糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者;桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;花生含有丰富的植物固醇、贝塔谷固醇具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。 |
掌握要点 | 一、莲子要去心,因莲子心有苦味; 二、煮粥时要选用中火或大火,水要一次性加足。 |
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