代表作品介绍表
| 作品名称 | 婆媳和美（蒲菜炝黄鳝） |
| 烹调方法 | 炝 |
| 制作材料 （写清量化标准克数） | 主料：黄鳝260g 辅料：蒲菜200g 调料：高汤500g、牛油精盐5g、鸡粉5g、蒜泥30g、海鲜汁10g、老抽5g |
| 制作方法 （写清详 细步骤） | 一、 将蒲菜基本调味用高汤煨至上笼蒸10分钟。 二、 黄鳝处理干净基本调味用高汤煨熟，捞出放在盘内，蒲菜摆放在鳝鱼上面。 三、 用高汤、调味品调好味汁浇在盘上即可。 |
| 风味特点 | 蒲菜爽脆、口味鲜香 |
| 掌握要点 | 一、蒸制的时间要足； 二、原料要用高汤煨好入味。 |
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