1997年3月23日被湖北省贸易厅授予“鄂菜烹饪名师”称号

   1990年连续担任历届鄂菜烹饪技术大赛评委

获奖：

    1988年被《中国厨师名人录》收录

    1994年被《中国名师菜点》收录

    1994年6月《烹调知识》烹饪名师专栏专题介绍

    2002年入选《中华烹饪名人大典》

          入选《国家高技能人才库》

    1989年1月27日专著《荆楚食萃》经社会科学优秀成果评奖委员会研究评为三等奖，由中共荆门市委员会、荆门市人民政府发证

    1992年8月18日论文《革胡子鲢鱼及其加工工艺》获荆门市烹饪协会首届烹饪理论研讨会一等奖

    1998年12月1日论文《新原料新工艺-革胡子鲢鱼及其加工工艺》获荆门市科协、市人事局、市科委1996-1997年度优秀学术论文三等奖

    1992年12月论文《食堂烹饪特点与提高“大锅菜”烹调技艺》获荆门市科协、市人事局、市科委1990-1991年度优秀学术论文二等奖（与人合作）

    1994年9月论文《浅谈烹饪专业技能考试的地方性》获荆门市烹饪协会第二届理论研讨会一等奖

    1996年12月10日论文《稀滚烂淡鲜——谈湖北蒸菜及制作要领》获荆门市烹饪协会第三届理论研讨会三等奖

    1998年12月论文《乡情土味说鲊菜》获荆门市烹饪协会第四届理论研讨会一等奖

论文、论著

    1986年6月《万寿羹与长生菜》发表于《中国烹饪》

    1987年《荆楚食萃》由湖北科技出版社出版发行

    1999年10月编写荆门烹饪协会论文集《荆门食风》

    2001年2月 《稀滚烂淡鲜——鄂式蒸菜要领》发表于《餐饮世界》

    2001年5月《尚香风干鸡新创意》发表于《东方美食》

张发明同志挽联：

      奋发努力殚精竭虑为厨艺热心助人数千万

      深明大义鞠躬尽瘁对烹饪敬业爱岗传古今
                                                                                 张毅 敬挽

(荆门市烹饪协会供稿)