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鸭仔面

时间:2010-01-12 13:24来源:名厨查询网 作者:- 点击:
(一)原料: 油面条1250克,熏鸭500克,笋片100克,鸭血1个,时令青菜适量,姜丝8克,精盐8克,味精4克,鸭汤1500克。 (二)制法: 1.将油面条分成10

(一)原料:

油面条1250克,熏鸭500克,笋片100克,鸭血1个,时令青菜适量,姜丝8克,精盐8克,味精4克,鸭汤1500克。

(二)制法:

1.将油面条分成10等份。熏鸭斩成小块,鸭血切成小片。

2.将鸭汤倒入汤锅里,置中火烧沸,放入笋片、鸭血、精盐、味精、姜丝烧沸。

3.取适量的青菜和一份油面条投入沸水锅里烫至青菜断生,捞出装在碗里,舀入适量鸭血、笋片及汤,放上熏鸭块即可。

(三)特点:

鲜香可口,带有熏香味。

(四)要领:

要熏好鸭。

 

(责任编辑:admin)
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张铸人 查看详细资料 发送留言 加为好友 用户等级:注册会员 注册时间:2011-01-04 15:01 最后登录:2011-02-03 16:02