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[名菜典故] 老烧齐头 日期：2010-01-08 15:43:41 点击：129 好评：2
“老烧齐头”是许昌地区的传统名菜。原系东汉末期官府菜。选用许昌运粮河鲫鱼，采取先煎后烧的方法制成。此菜色金黄，肉细嫩，味鲜美，久负盛名...
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[名菜典故] 五柳青鱼 日期：2010-01-08 15:42:57 点击：149 好评：0
三国时，诸葛亮从荆州到京口（今镇江市）去见孙权，路过南京（当时叫建业），登上石头山（今清凉山）视察周围地形，以“虎踞龙盘”之说，劝孙权在此筑城为都。后来孙权在此筑石头城。石头山南麓有一深潭，叫“乌龙潭”，传说曾有乌龙在此戏水，故得其名。又说...
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[名菜典故] 乐安驴肉 日期：2010-01-08 15:41:14 点击：152 好评：0
乐安（今山东省广饶县）菜肴驴肉为正宗祖传，由崔姓祖先（现居广饶镇十一村）研制，始于清代。同治十二年（1873年）由县城崔武举奉荐北京御膳房兵部差务府，专供食用，久负盛名。 本品选料精细，...
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[名菜典故] 一箭双雕 日期：2010-01-06 14:43:11 点击：306 好评：0
孙子兵法第二计“一箭双雕”又名“一石二鸟”正如俗话所说的“买一开二”，即是使出一个招数，同时击倒两个以上的敌人。...
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[名菜典故] 太白鸡 日期：2010-01-06 14:39:35 点击：343 好评：0
“太白鸡”原名“黄金鸡”乃巴蜀名肴，素以名响味佳而饮誉天府。据南宋林洪食书《山家清供》载：“李白诗云：‘堂上十分绿醑酒，杯中一味黄金鸡。’说明了李白对黄金鸡美味的赞颂，“太白鸡”系巴蜀儿女因敬仰和纪念一代诗仙李太白而得名，此外还创...
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[名菜典故] 应景凑趣巧做御菜 日期：2010-01-06 14:34:31 点击：690 好评：2
秋雨春风、鱼龙变化、巧对鸳鸯、玉带飘凌是清朝宫廷御菜，创制于清光绪二十七年（1901年），原本为应景凑趣，但因制作精巧，形象生动、味道鲜美而列入御膳单，成为名菜流传下来，至今已有百年历史。慈禧干政时期，“庚子之变”后，慈禧太后带领光绪两...
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[名菜典故] 渭南时辰包子 日期：2010-01-05 13:42:12 点击：447 好评：0
渭南时辰包子创始于清乾隆年间，但那时不叫时辰包子...
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[名菜典故] 太白鸭子 日期：2010-01-05 13:41:39 点击：557 好评：0
“太白鸭子”是川菜中一道古典的传统名菜，由唐代诗人李白创制。...
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[名菜典故] 醉蟹炖鸡 日期：2010-01-05 13:40:58 点击：665 好评：-4
江苏省兴化市“中庄醉蟹”是弛名中外的传统名特产，早在18世纪就是名闻遐迩的进京贡品...
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[名菜典故] 鸡茸笔架鱼肚 日期：2010-01-05 13:40:31 点击：349 好评：0
“鸡茸笔架鱼肚”是湖北独有的名贵筵席大菜。...
