高超的技艺和勤恳的工作态度，使他不断获得赞誉。他为人正直，不管在那工作，都以主人翁的姿态出现。大型国宴或其他重要宴会，他不但是主力，而且参与组织工作，干得非常出色；即便是回到单位，在餐厅厨房客人点的便餐小炒上，他在烹制时也从不会含糊，因而赞誉不断。

康辉大师虽然身怀绝技，却毫无保留地培养新人。他在北京饭店厨师培训班上大显身手，耐心细致的讲解每一道菜，手把手地教徒弟怎样掌握火候，投放调料，使青年厨师进步很快。为北京饭店培养了一大批优秀厨师，为烹饪事业的发展作出了突出的贡献。现在，他亲手培养的厨师已经成才，有的在美国、有的在法国、有的在比利时，为弘扬中华民族的饮食文化，为祖国的烹饪技术扬名四海而辛勤地工作着。而这些卓有成就的徒弟们，也没有忘记他们的恩师为他们学习烹饪打下的坚实的基础。每逢年节，他们都要从远隔千山万水的异国他乡打电话或发来书信，向这位恩师问好。每当说起徒弟们时，康辉大师都感到特别欣慰。这也许就是中华民族的美德，人生的一大乐事，桃李满天下。

（摘自《中华美食药膳》2007年3月第3期 李桂兰）