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[深情缅怀]陈景和—河南陈家官府菜第三代掌门人

时间:2012-01-08 13:41来源:中国名厨查询网 作者:DAHE 点击:
陈景和(1925.9—2000.9),河南名厨,国家特一级烹调师,中国烹饪大师。名厨陈振声次子。13岁随父学习厨艺。先后在十乐芳饭庄,又一新饭庄主厨。1978年调宋都宾馆任副总经理。

     

深情缅怀一代名厨——陈景和大师
 

     陈景和(1925.9—2000.9)。一代名厨宗师,国家特一级烹调师,中国烹饪大师。名厨陈振声次子。13岁随父学习厨艺。先后在十乐芳饭庄,又一新饭庄主厨。1978年调宋都宾馆任副总经理。

      陈景和从厨六十余年,能制作三百多道家传名菜,他制作的凤栖梨。烧臆子、白扒鱼翅等传统名菜别具风味。他继承陈家菜之精华,再现独具风采的套四宝。他与弟陈景望创制汴京八景宴,堪称一绝。

      1983年在全国首届烹饪名师技术鉴定会上聘请为河南代表团技术顾问,他言传身教,为河南培养出一大批厨艺人才,1988年第二届全国烹饪大赛中,河南省共获4枚金牌,其子陈长安与他的一位徒弟陈进长共摘3枚金牌。他为《开封食谱》、《开封名菜》、《河南名菜》、《中国名菜丶河南风味》等书的编写提供技术指导,并拍摄《华夏菜系》、《豫菜》。陈景和的事迹及他制作的名馔佳肴,以《厨师世家》、《豫菜历史的分镜头》、《酿造美好生活的人》为题,在中央电视台、中央人民广播电台多次播出。

     1986年首届中国烹饪协会理事,开封市烹饪协会副会长。曾任开封市第七、八届人大常委、荣获全国商业特级劳动模范、开封市劳动模范称号。

    陈景和是同时代厨艺水平较高、影响较大的大师级人物被誉为:德艺双馨一代豫菜宗师。在此,我们深情缅怀一代名厨陈景和大师。中国名厨查询网http://www.cmccx.cn

 

 

 

 

 

 

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