1954年，四川名厨范俊康在北京饭店事厨，当时周恩来总理出访瑞士赴日内瓦出席著名的“日内瓦”国际会议，范俊康被选为随行厨师。范俊康解放前当了26年的厨师，能做上千种菜点，在周总理与各国友人3个多月的广泛接触中，范俊康做的菜几乎顿顿不重样。世界著名电影演员卓别林特别欣赏他做的“香酥鸭”， 他做的香酥鸭，蒸得烂、炸得透，只要用手提一只鸭腿轻轻一抖，整个鸭就能脱骨散开。卓别林大师在宴会上吃得津津有味，赞美不绝，宴会结束时，特别要求带走一只让他的儿子尝尝。卓别林对范俊康说：“我将来要到北京去专门向你学做‘香酥鸭’。”
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