金虎，男，汉族，1974年3月生，江苏扬州人，江苏省烹饪大师，国家名厨，国家名厨编委会荣誉编委，现任江苏扬州市扬州明珠国际大酒店行政副总厨。
擅长淮扬菜、广东菜、湘菜、海派菜、京菜、辽菜的创新研发，博采众长，推陈出新，创作的代表菜品有秘制皇家佛跳墙、鳕鱼狮子头、椒香海螺片等。
职业生涯
1992年在扬州大厦学徒。1994年任职于扬州翠园酒店(三星)。1997年进入南京金陵饭店学习(五星)。2001年任职于大连市香洲花园酒店(五星)。2004年任职于北京新大都酒店(四星)。2007年任职于常州市金陵明都大饭店(四星)。2011年至今担任扬州明珠国际大酒店(五星)行政副总厨。
主要成就
1994年荣获烹饪技能比赛二等奖。1999年荣获创新菜烹饪大赛一等奖。2005年在美食节比赛中取得优异的成绩。2011年荣获上海烹饪协会举办的美食节一等奖。2012年获得中国烹饪协会举办的美食节特金奖。2012年8月被江苏省餐饮行业协会授予江苏省烹饪大师称号。2013年12月荣获国家名厨征集组织委员会《国家名厨》题名奖，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第三卷）。
代表菜品
菜品名称：鳕鱼狮子头 金虎作品
单位名称：江苏扬州市扬州明珠国际大酒店
原料：去骨银鳕鱼70克，猪板膘20克，油菜心1棵。葱、姜各5克，黄油少许，盐5克，毛汤150克，鸡蛋清1只，料酒。
此作品色泽洁白，狮子头鲜香味美，形状别真。江南地区以烹制蟹粉狮子头擅长为代表菜，而这款鳕鱼狮子头，以鱼肉的滑爽，配制猪肥膘的肉香，提高了菜品的层次，充分发挥了淮扬菜与海派菜肴兼容与创新。
菜品名称：秘制皇家佛跳墙 金虎作品
单位名称：江苏扬州市扬州明珠国际大酒店
原料：鱼翅，鲍鱼，辽参，瑶柱，竹笙王，花胶，鸽蛋，花菇等，食盐，味精，鸡精。
具有抗疲劳、增强免疫力，延续衰老及调节血脂，并具备保健功能，可以修补酒精对肝脏造成的损伤。现代人不断追求和需求在饮食方面有所提高，滋补养身，绿色环保，也填补了淮扬菜的不足之处。
菜品名称： 椒香海螺片 金虎作品
单位名称：江苏扬州市扬州明珠国际大酒店
原料：活海螺，三只约1000克，水果黄瓜1根，配料，鲜花椒，葱姜共10克，秘制白酱油40克，胡椒粉2克。
活海螺对孕妇饮食有着良好的帮助，海螺肉质鲜嫩，色泽洁白，自制的酱香料味香可口。自古以来，有其可见菜系分别很明显，淮扬菜很少用海鲜，社会都在改变，为什么菜肴不能组合呢，制作方面也相应的得到了客人的认口，从而改变了菜肴的思路。
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