陈雄胜，男，汉族，1977年11月生，广东汕头市人，现任上海美庐新潮厨师长，1994年入职厨房工作学习。曾荣获第六届全国名厨交流比赛研讨会金奖、中国食文化表彰大会杰出贡献奖、海峡两岸美食大赛特金奖，2014年2月在国家名厨征集评选中荣获国家名厨金盘奖，并被授予中国烹饪名师称号，被编入中华人民共和国《国家名厨》（第三卷）。擅长潮州菜、粤菜的创新研发，博采众长，敢于创新，代表菜品有彩龙、金鱼满堂、荷塘月色、百年好合等。2004年—2005年任职福建大田阳光大酒店厨师长。2006年—2009任濠江区食为天厨师长。2010年-2011任金成香酒楼厨师长。2011年—2014年任职上海美庐新潮厨师长。
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代表作品
菜品名称：美庐功夫汤
单位名称：上海美庐。
主料：火腿，龙眼肉，干贝，鲍鱼，鸡肉，药材炖制。
口味：咸鲜。
做法：鲍鱼干贝，鸡肉飞水洗净，加入药材炖制，有潮汕特色以茶会友。
菜品名称：顶汤响螺
单位名称：上海美庐
主料：响螺。
口味：咸鲜。
做法：响螺切片，灌入顶汤即可。
菜品名称：香煎牛仔骨
单位名称：上海美庐新潮
主料：新西兰牛仔骨。
口味：咸鲜适口。
做法：牛仔骨腌制后用橄榄油煎熟，烹入黑椒汁摆盘即可。
菜品名称：美庐四喜竹
单位名称：上海美庐
主料：素鲍，腊味，磨茹，五餐肉。
口味：咸鲜。
做法：素鲍腊味磨茹五餐肉烹熟，冷藏摆盘即可。
(责任编辑：大贺)
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