呼崎：获“国家名厨”题名_中国名厨查询网-中国最权威的名厨数据网站

呼崎，男，蒙族，1976年1月生，北京人，大专学历，国家中式烹调高级技师，国家名厨，国家名厨编委会荣誉编委，现任北京金台夕照会馆行政总厨。
擅长粤菜、官府菜、私家菜的烹调研发，融会贯通，推陈出新，代表菜品有酒香佛跳墙、茶酥生爆雪花牛肉粒、米汤丝瓜浸秋耳等。

荣誉成就
发表过的论文有《论色彩搭配在中餐烹饪中的重要应用》，曾获得第四届中餐技能大赛华北赛区双特金奖（冷菜特金奖、热菜特金奖），获得全国创意菜大赛冷菜特金奖、热菜特金奖和团体金奖，2013年11月在国家名厨征集评选中获得《国家名厨》题名，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第三卷）。

职业生涯
1993年4—1999年7月任职由法国雅高酒店管理公司管理的北京松鹤大酒店副厨师长。
1999年7月—2003年5月任职由日航酒店管理公司管理的北京国宏宾馆厨师长。
2003年5月—2008年3月任职由北京市首旅集团管理的北京建国假日酒店集团行政总厨。
2008年3月—2008年10月任职由北京市奥组委管理的北京2008国际新闻中心记者餐厅负责人。
2009年3月—2010年3月任职由北京拉斐特城堡酒店管理公司管理的北京拉斐特城堡酒店行政总厨。
2010年3月至今担任由北京兴隆置业集团管理的北京金台夕照会馆行政总厨。

代表菜品

菜品名称：酒香佛跳墙呼崎作品
单位名称：北京金台夕照会馆
在原有“佛跳墙”的基础上加入了花雕酒的元素，即可解腻增香，又可增加花雕酒独有的味道，浇汁后在铁板上炙到香味飘出，既解决了原有干蒸方法水汽大的弊端，又保证了温度的控制，也与福建佛跳墙有异曲同工之妙，具有养身益气、汤汁浓醇、酒香浓郁的特点。

菜品名称：茶酥生爆雪花牛肉粒呼崎作品
单位名称：北京金台夕照会馆
一般茶叶入菜多用于滑炒菜及汤菜，因其加热后，味道、颜色、形状变化较大，故无法应用在爆炒菜式中，加之现在一般餐厅烹制雪花牛肉多用黑胡椒调味汁，口味较为浓重，在现在人们饮食追求低盐清淡的情况下，我们使用龙井茶制作的茶酥作为辅料，配以西式扒板的烹制手法制作此菜品，在品尝牛肉的焦嫩多汁的同时，又兼有茶叶的清香与酥脆，具有茶香浓郁、牛肉嫩滑多汁、补气益中的特点。