曾建秋，男，汉族，1975年10月生，广东珠海人，大专学历，国家中式烹调技师，国家高级公共营养师，国家名厨，中国烹饪大师，国家职业技能鉴定考评员，全国优秀总厨，珠海标准化协会会员，珠海市人力资源鉴定考试院特聘中式烹调师考评员，国家名厨编委会委员，现任珠海御温泉度假酒店行政总厨。
擅长精品粤菜的创新研发，熟悉西餐、川菜、湘菜的烹调等，融会贯通，敢于创新，代表菜品有原创澳洲牛扒、瑶柱百花玉米饼煎、古法至尊盆菜，养生竹炭焗辽参，海皇一品汤等。
职业生涯
1996年—2001年任职珠海度假村酒店中厨主管。
2001年—2006年任职中山汇昌酒店中餐主厨。
2006年—2008年任职海南皇冠滨海温泉度假酒店主厨。
2008年—2010年任职澳门濠丰美食集团行政总厨。
2010年—2012年任职珠海御温泉度假酒店行政副总厨。
2012年5月—2012年10月任职福建宁德万达嘉华酒店厨师长。
2012年10月—至今担任珠海御温泉渡假村酒店行政总厨。
荣誉成就
曾建秋同志从1995年参加烹饪工作至今，多年来，他勤钻苦练，遍访多位名师，炼就了精湛的烹饪技艺，积累了丰富的厨政管理经验，并在多次烹饪大赛中取得优异成绩。曾获得中国厨艺创新金奖，著有技师论文《论粤菜海鲜的创新》，并晋升为国家中式烹调技师职称，因工作业绩突出，被商务部全国工商联授予全国优秀总厨称号，2010年曾建秋协助公司制定出中厨出品标准化流程，顺利通过国家和广东省标准化示范企业验收，2012年其所任职单位珠海御温泉度假酒店顺利通过国家级服务业标准化企业验收，成为中国首家服务业标准化企业，曾建秋同时被珠海标准化协会吸纳为会员，2013年2月被珠海市人力资源鉴定考试院特聘为中式烹调师考评员，2013年7月被授予中国烹饪大师称号，并获得奥食卡美食盛典世界美食大师(优异之星)奖。2013年9月荣获珠海斗门美食节十大名菜大赛金奖。2013年10月在国家名厨征集评选中，荣获2013“国家名厨”题名，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
代表菜品
菜品名称：原创澳洲牛扒 创作：曾建秋
单位名称：珠海御温泉度假酒店
澳洲牛里脊250克，苏打水，美极酱油，雪碧，枧水，盐，食粉，味淋，清酒，蛋黄酱，芥末，白醋等。
此菜改变西餐牛扒的传统做法，利用粤菜传统的烹调方式，加入西式元素，中西式结合，属于粤菜创新的经典之作。牛肉富含蛋白质，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨和能提高机体抗病能力。
菜品名称：古法至尊盆菜 创作：曾建秋
单位名称：珠海御温泉度假酒店
60头干鲍，花胶，鹅掌，大虾，五花腩，瑶柱，鲍汁等
此菜结合经典香港盆菜改良制成,以古法烹制调味,更加适合酒店出品和满足现代人的饮食需求。
菜品名称：海皇一品汤 创作：曾建秋
单位名称：珠海御温泉度假酒店
肉苁蓉，鲜鲍鱼，花胶，大虾，肉眼，老鸡，盐，味精，料酒。
广东人饮食有不可一日无汤之说，利用海味的营养来搭配肉苁蓉一起炖制，使粤菜炖汤更上层次。肉苁蓉：有“沙漠人参”的美称，含有丰富的生物碱，结晶性的中性物质、氨基酸、微量元素、维生素等成分，搭配鲍鱼等海味炖汤,具有美颜、益肤, 增强机体抵抗力的作用。
菜品名称：养生竹炭焗辽参 创作：曾建秋
单位名称：珠海御温泉度假酒店
竹炭一条，发好辽参一条，羊肚菌2朵，野米，上汤适量，荷叶一张，盐，味适量
中医药文献记载，竹炭粉可以清肠胃，排体毒。适量的竹炭粉加入菜肴中可以利用竹炭吸附异味的效果，将一些腥味较重的食材搭配竹炭粉，便可以料理出一道道美味的佳肴。竹炭不仅能抑制肠胃里有害菌群的生长、健脾养肾，更有镇定安神的疗效。此菜以竹炭、珍菌搭配焗制成菜。
菜品名称：瑶柱百花煎玉米饼 创作：曾建秋
单位名称：珠海御温泉度假酒店
虾胶200克，玉米粒40克，马蹄15克，瑶柱少许，盐，味精，生粉。
改变虾胶做法，粤菜一贯以清淡为主，结合顾客喜食香口食物因素，综合膳食营养搭配。
虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,结合玉米,瑶柱香煎而成, 营养搭配合理，咸香可口。
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