薛金汉，男，汉族，1967年8月生，广东广州人，毕业于广州旅游学校旅游与酒店烹饪专业，大专学历，国家名厨，法国世界美食协会会员，广东省酒店餐饮管理协会会员，国家名厨编委会荣誉委员，现任北京瑞麟湾温泉度假酒店（白金五星）中餐总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》（第二卷）、《首届中国名厨技艺博览》。
业务技能
擅长粤菜、燕鲍翅参及传统美食的烹调技艺，博采众长，敢于创新，制作的代表菜品有金丝鹅肝球牛仔粒、浓汤佛跳墙、黑椒牛柳粒、象形鱼籽冻、金汤海虎翅等品种。
职业生涯
1988年1月—1990年1月任职广州南方大酒店（三星级）粤菜厨房主管。
1990年2月—1993年1月任职深圳云海大酒楼厨房主管。
1993年2—1996年1月任职深圳唐宫海鲜酒楼副厨师长。
1996年2月—1997年1月任职深圳海上皇宫大酒楼副总厨。
1997年1月—1998年12月任职深圳富苑大酒店（五星级）粤菜厅副总厨兼第一炒锅。
1999年1月—2001年1月任职深圳新王朝大酒店（四星级）行政总厨。
2001年1月—2002年1月任职兰州三洲佳润酒店（四星级）行政总厨。
2002年1月—2003年1月任职重庆龙宫海鲜大酒楼行政总厨。
2003年1月—2004年1月任职兰州四方大酒店（四星级）行政总厨。
2004年2月—2006年5月任职西安海中霸高级商务会所（五星级）行政总厨。
2006年8月—2008年2月任职西安唐华宾馆（四星级）中餐总厨。
2008年2月—至今担任北京瑞麟湾温泉度假酒店（白金五星）中餐总厨。
成就历程
薛金汉同志从事厨务工作至今20余年，其中跟随外来导师八年，工作中得到了他们的赏识和认可，在他们的极力举荐之下加入了法国美食协会，成为协会会员。在兰州四方酒店任职期间，在规范的国际化管理下学到的许多厨务管理经验，对酒店的管理有更为深刻的认识。期间主要负责中餐部菜式与客源拓展和厨房之日常管理，取得了很好的业绩。自2004年薛金汉接管西安海中霸高级商务会所行政总厨以来，营业额在三个月内增长了1.5倍，由原来的不盈利转变为现在的每月盈利，成本始终控制在47%之内，为酒店创造了很好的经济效益，也得到了会所领导的高度认可。在西安唐华宾馆任职期间，成功的全程接待“盛典西安文化城市，唱响中国西安站”的餐饮接待工作。并且将酒店餐饮部的盈利达到了新的高度，得到了酒店和业主领导的极大好评。并全面负责北京彩荷岛温泉度假酒店餐饮部的前期筹备工作。2013年9月在国家名厨征集评选中，荣获2013“国家名厨”题名，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。2014年11月在首届中国名厨技艺博览征集评比中荣获“中国名厨金勺奖”，其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。
随着中国大陆的饮食业的推进和发展，不断的更新和适应市场的需求。薛金汉掌握了星级酒店和酒楼的管理模式，灵活的实践于本职工作中。对于粤菜的更新和适应当地的口味吸取了丰富的经验，并取得了很大的突破和成绩。
代表菜品
菜品名称：象形鱼籽冻 制作：薛金汉
单位名称：北京瑞麟湾温泉度假酒店（白金五星）
原料：鱼茸200克，鱼籽150克，猪皮750克。
菜品名称：黑椒牛柳粒 制作：薛金汉
单位名称：北京瑞麟湾温泉度假酒店（白金五星）
原料：雪花牛肉200克，彩椒300克。
菜品名称：金丝鹅肝球牛仔粒 制作：薛金汉
单位名称：北京瑞麟湾温泉度假酒店（白金五星）
原料：法国鹅肝75克，虾胶300克，雪花牛肉150克，露笋100克，春卷丝100克。
菜品名称：金汤海虎翅 制作：薛金汉
单位名称：北京瑞麟湾温泉度假酒店（白金五星）
原料：发好海虎翅100克，银牙50克，宫廷汤150克。
菜品名称：浓汤佛跳墙 制作：薛金汉
单位名称：北京瑞麟湾温泉度假酒店（白金五星）
原料：80头辽参1条，鱼翅50克，30头鲍鱼1只，鱼肚40克，裙边50克，瑶柱15克，鹿筋30克，顶汤75克。
(责任编辑：大贺)
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