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吴荣福:国家名厨 烹饪名师

时间:2013-10-19 11:43来源:中国名厨查询网 作者:国家名厨编委会 点击:
吴荣福,男,汉族,1980年3月生,广东化州人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京市唐拉雅秀酒店行政副总厨。 擅长粤菜、养生菜、国宴菜、创意菜的烹调研发


吴荣福
,男,汉族,1980年3月生,广东化州人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京市唐拉雅秀酒店行政副总厨。

擅长粤菜、养生菜、国宴菜、创意菜的烹调研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有酱烤牛肋排、法国果味鹅肝、三国演义等。
1997年参加烹饪工作至今。曾荣获2007年中关村美食节金牌奖,2008年国际美食节特金奖,中关村美食节宴席金奖,2013年7月在国家名厨征集评选中,荣获2013“国家名厨”题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

吴荣福同志勤于专研、肯思考,思维敏捷,对工作中的问题有独到的见解,工作中摸索出一套低成本高利润的工作方法。他脚踏实地,循序渐进,精益求精,工作搞效率,烹饪是一门实践性很强的工艺,非一朝一夕所能掌握,多年的工作经验,让他体会到只要运用不同的原料,不同的烹调方法,不同的造型及口味,相互变换制作,即可创新出色、香、味、形、质、器具的各款菜点,作为餐饮团队领导者,吴荣福具备做事干练,果断的风格,良好的沟通和管理协调能力,擅长制作粤菜特别是鲍、燕、翅、参、水鱼、粤菜小炒、海鲜制作等。他更注重厨德,爱岗敬业,以店为家,精打细算为准则,将粤菜的饮食文化发扬光大为宗旨。他坚信没有良好的品质,酒店就无法立足,没有一流的管理,酒店就没有收益,吴荣福从厨至今,最大的体会就是,为厨先为人,一定要做到勤俭节约,精益求精,以店为家,以顾客为上帝的职业精神。

代表菜品

菜品名称:三国演义     创作:吴荣福
单位名称:北京市唐拉雅秀酒店



菜品名称:法式果味鹅肝     创作:吴荣福
单位名称:北京市唐拉雅秀酒店



菜品名称:招牌牛肋排    创作:吴荣福
单位名称:北京市唐拉雅秀酒店










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