韩令伟，男，汉族，1977年9月生，山东曹县人，大专学历，中共党员，国家中式烹调高级技师，国家名厨，宁夏自治区品牌研究会餐饮专业委员会主任委员，国家名厨编委会荣誉委员，现任宁夏银川市金润恒通饭店行政总厨。
擅长回族清真菜、粤菜、湘菜、淮扬菜的烹调研发，融会贯通，敢于创新，创作的代表菜品有手抓羊背宴、蟹子芙蓉桂鱼、明炉金汤肥牛、金盅富贵乳羊排、极品花蟹米立方等。
职业生涯
1996年从厨学习清真菜系。1998年任职银川市颐恒宾馆凉菜师。2001年任职银川市铁道宾馆热菜主厨。2002—2005年任职于银川市小酌轩餐饮文化有限公司任粤菜、燕鲍翅参肚主管、厨师长。2006年担任银川市全聚德行政总厨。2007年担任宁夏红宝集团、吴忠市红宝宾馆行政总厨、中卫市红宝宾馆行政总厨、中宁县红宝宾馆行政总厨。2008年任职银川市瀛海花园酒店行政总厨。2011—至今（2013年）担任银川市金润恒通饭店行政总厨。
荣誉成就
2000年获银川市果蔬雕刻二等奖。2003年获酒店管理创新征文二等奖。2006年参加中央电视台CCTV-2美味中国电视烹饪大赛专业组荣获金奖。2011年获宁夏回族自治区品牌领袖年会个人果蔬雕刻展台金奖。2012年被宁夏自治区品牌研究会任命为餐饮专业委员会主任委员。2012年组织举办宁夏回族自治区首届清真餐饮发展论坛，受到自治区领导的高度评价。2013年获宁夏回族自治区首届清真餐饮大奖赛金牌。2013年8月在国家名厨征集评选中，荣获2013“国家名厨”题名，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
代表菜品
作品名称：回族特色干点小吃 制作：韩令伟
单位名称：宁夏银川市金润恒通饭店
主料：宁夏雪花面粉。
辅料：胡麻油、芝麻、白糖、鸡蛋。
分别制作出六款小吃，即：回族翻翻、回族雀雀、回族花花、回族馓子、回族排插、回族油香。这是一款非常具有伊斯兰风情的小吃，也是宁夏回族自治区的特色小吃。
作品名称：意境珍珠小圆葱 制作：韩令伟
单位名称：宁夏银川市金润恒通饭店
主料：进口小圆葱。
辅料：火龙果、猕猴桃、薄荷叶。
制作：将小圆葱汆水，用冰糖和野生蜂蜜煨入味，同辅料一起加少许蜂蜜拌均即可。
特点：西式风格，适合与当今意境菜的趋势。
作品名称：金盅富贵乳羊排 制作：韩令伟
单位名称：宁夏银川市金润恒通饭店
主料：宁夏盐池滩乳羊。
辅料：青萝卜、红萝卜、彩椒。
制作：将乳羊排斩成小块，用多种蔬菜汁入味腌制，上笼蒸熟在同辅料烧制，装入蒸熟的南瓜盅内。
特点：根据粤菜的富贵鲍翅鲜创新而来，用宁夏特有的滩羊作为主料。象征农家现有的安定繁华富贵之意。
作品名称：极品花蟹米立方 制作：韩令伟
单位名称：宁夏银川市金润恒通饭店
主料：花蟹四只。
辅料：泰国香米、宁夏珍珠米、姜末、陕北红葱、小香葱、自制肥牛肉酱。
调味料：烧汁、美极鲜、鸡精。
制作：将花蟹洗净，上笼蒸熟，拆出蟹肉备用，泰国香米加宁夏珍珠米上笼蒸熟，锅留底油，下入红葱花、姜末、蟹肉煸炒出香味，下入蒸好的米，加入调味料、自制肥牛酱同炒，撒入香葱花，用模具套出水立方的形状摆盘，蟹骨、蟹盖炒出椒盐咸鲜味即可。
特点：咸鲜，根据水立方的形状创意而来，是款清真菜肴。
作品名称：枸杞情缘之乡 制作：韩令伟
单位名称：宁夏银川市金润恒通饭店
主料：宁夏中宁鲜枸杞。
辅料：菜胆、鲜毛豆粒、鲜玉米粒、银雪鱼丁。
制作：将鲜枸杞扎成汁，同糯米面和在一起，略加点白糖，拍粉托蛋粘面包糠，制作出金钱的样子，炸出装盘围边，银鳕鱼上浆用油划出，同其他辅料同炒，菜胆围边即可。
特点：口味咸鲜，极具营养价值，枸杞是宁夏五宝之一，即、1.贺兰石。2.发菜。3.滩羊皮。4.枸杞。5.甘草。而枸杞不但在医药方面有很高的价值，而且在食材应用中对人体起到滋补养身、延年益寿的作用。
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