霍健华，男，汉族，1970年1月生，国家高级烹调师，国家名厨，粤港澳名厨，国家名厨编委会荣誉委员，现任广东海关机关服务中心行政总厨。
擅长粤菜的烹调研发，融会贯通，敢于创新，创作的代表菜品有翡翠霸王鱼片、法式花枝球、蚝皇扒鲍鱼、鲜百合露笋炒星参等。
职业生涯
1989—1993年在广州宾馆任职。
1994—1996年在胜利宾馆任职。
1997—2002年在新疆假日酒店任职。
2003—2006年在北京钓鱼台宾馆任职。
2007—2010年在海盛酒窖任职。
2011年—至今（2013年）担任广州海关机关服务中心行政总厨。
2010年荣获粤港澳名厨称号，2013年7月在国家名厨征集评选中，被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
代表菜品
菜品名称：鲜百合露笋炒星参 创作：霍健华
单位名称：广东海关机关服务中心
材料：鲜百合 露笋 发好海参姜片 葱段 蒜片 绍酒 盐 糖 味精 鸡粉 湿粉
制作方法：露笋炒底摆好，下油姜片 葱段 蒜片起镬溅入绍酒，放百合 海参，再放盐，糖，味精，鸡粉炒匀，用湿粉勾芡下包尾油便成
菜品名称：真味白切鸡 创作：霍健华
单位名称：广东海关机关服务中心
材料：选用清远放养麻鸡
制作方法：用姜葱药材煲水。浸20-25分钟再用冰盐水冷却即成。
菜品名称：蚝皇扒鲍鱼 创作：霍健华
单位名称：广东海关机关服务中心
材料：发好鲍鱼1只冬瓜两件绍酒 胡椒 老抽 湿粉 味精 上汤 蚝油 麻油 熟猪油
制作方法：烧镬下熟猪油溅入绍酒落上汤，鲍鱼原汁，鲍鱼，蚝油，味精，胡椒粉，老抽烧至微滚用湿粉勾芡，加麻油 熟猪油炒匀便成。
菜品名称：翡翠霸王鱼片 创作：霍健华
单位名称：广东海关机关服务中心
材料：桂鱼1条 西芹。红椒丝。姜丝。葱丝。绍酒。盐。味精。白沙糖。湿粉。
制作方法：桂鱼起片，烧镬下油将鱼片拉至七成熟，下绍酒起镬放西芹炒底，放鱼片，味精，盐，白沙糖调味，湿粉勾芡红椒丝姜丝葱丝，摆面即成。
菜品名称： 法式花枝球 创作：霍健华
单位名称：广东海关机关服务中心
材料：墨鱼胶，虾胶，面包糠
制作方法：将墨鱼胶，虾胶搅匀。挤成球状，裹上面包糠，下油烧至80度放入花枝丸，炸至金黄色便成。
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