张晋忠：国家名厨国际烹饪艺术家_中国名厨查询网-中国最权威的名厨数据网站

张晋忠
男，汉族，1972年6月生，山西高平人，中共党员，1985年参加烹饪工作，国家中式烹调高级技师，国家名厨，国家职业技能高级考评员，绿色厨艺大使，国际烹饪艺术家，粤港澳名厨金牌会员，国家名厨编委会荣誉委员，中国中医药研究食疗养生专业委员会晋中地区荣誉理事，山西省烹饪协会会员，中国烹饪协会会员，现任山西省高平市九龙大酒店后厨部经理兼行政总厨。

擅长粤菜、晋菜、川菜及融合菜的研发烹调，融会贯通，敢于创新，创作的代表菜品有脆皮茶香鸽、太子上朝、泰汁杏鲍菇、红酒蒲烧鳗、长今鸡酱虾球等。

职业生涯
1985—1989年入林香斋投师学艺。
1989—1993年在太原清华酒家，食品街宫膳饭庄事厨。
1993—1995年任职粟洋大酒店厨师长。
1995—1999年赴上海淮阳春大酒店进修。
1999—至今（2013年）任高平九龙大酒店（四星级）后厨部经理兼行政总厨。

荣誉成就
2002年荣获晋城星级酒店‘瑞康杯’美食大赛铜奖。
2001年加入山西省烹饪协会。2004年加入中国烹饪协会。
2004年在北京顺峰管理学院进修，获得行政总厨资格。
2005年到济南东方美食学院进修厨房经理，菜肴比赛获金牌，并被授予绿色厨艺大使称号。
2005年带队参加‘乌金杯’烹饪比赛荣获第一、第二名。
2002年考核晋升技师职称。
2005年经考核获国家职业技能考评员资格。
2007年到珠海进修厨艺，获阿一鲍鱼证书。
2009年考核晋升高级技师职称。
2010年获国家职业技能高级考评员，并被国际餐饮协会授予国际烹饪艺术家称号。
2011年荣获粤港澳名厨金牌会员。
2013年被中国中医药研究食疗养生专业委员会聘为晋中地区荣誉理事。
2013年带队参加中国畜牧业兔肉节烹饪比赛荣获金奖。
2013年7月在国家名厨征集评选中，被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷），并被列为国家名厨编委会荣誉委员。

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