张建明：国家名厨中国烹饪名师_中国名厨查询网-中国最权威的名厨数据网站

张建明
男，汉族，1979年4月生，广东梅州人，国家名厨，国家名厨编委会荣誉委员，现任北京金诚悦轩餐饮管理公司餐饮总监。

精通粤菜、川菜、港式火锅的研发烹调，融会贯通，敢于创新，创作的代表菜品有金汤龙虾仔、冬枣话梅猪手、清汤炖关东辽参、日本昆布鲍鱼、沙律泰国水晶虾等。

张建明同志于1995年入行至今，拥有丰富的中餐厨房管理经验，从餐饮潮流的把握，经营定位，成本核算到合理的成本控制，都有相当的能力。对于制定各式零点菜单、大型宴会会席，也有着丰富的经验，管理过多家中餐厨房，对厨房人员的日常管理，员工的培训，厨房运作的规范制定，都具有多年的实际操作经验。

职业生涯
2013年7月在国家名厨征集评选中，被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
2013年3月至今担任北京金诚悦轩餐饮管理有限责任公司餐饮总监。
2010—2013年3月任职北京俏江南餐饮管理有限公司国贸餐饮分公司厨师长。
2009—2010年任职北京菲特兰有限公司双子大厦兰会所厨师长。
2006—2009年任职河北石家庄阳光海鲜大酒店粤菜总厨。
2005—2006年任职北京海淀乐家晏酒家厨师长。
2003—2005年任职广州二沙岛燕之家行政总厨。
2002—2003年任职广州东悦酒家宴会厨师长。
2001—2002年任职广西南宁跨世纪大酒店行政总厨。
1997—2001年任职广州花城海鲜酒家厨师长。

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