余吉护，男，汉族，1973年3月生，广东开平人，国家高级烹调师，国家名厨，广东名厨，全国餐饮业劳动模范，国家名厨编委会荣誉委员，现任上海阿拉厨道私房菜厨师长。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》（第二卷）、《首届中国名厨技艺博览》。
擅长粤菜的创新研发，博采众长，大胆创新，创作的代表菜品有龙须鲍鱼百花球、红酒和牛鹅肝灵芝菇、茉莉斑块鱼翅沙拉等。
职业生涯
1991年入行至今。2004—2005年任职北京富俱乐部厨师长。2005—2006年任职兰州西兰国际大酒店行政总厨。2012年—至今（2013年）担任上海市长宁区阿拉厨道私房菜厨师长。
2013年7月在国家名厨征集评选中，被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”，其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。2019年被国家烹饪餐饮业协会授予“全国餐饮业劳动模范”荣誉称号。
代表菜品
菜品名称：红酒和牛鹅肝灵芝菇 制作：余吉护
单位名称：上海阿拉厨道私房菜
主料：雪花牛肉、法国鹅肝
辅料：百灵菇
特点：上等食材，红酒引味，令其各自香气发挥至极。
菜品名称：茉莉斑块鱼翅沙拉 制作：余吉护
单位名称：上海阿拉厨道私房菜
主料：东星斑、鱼翅
辅料：茉莉茶、沙拉
特点：中西结合，茉莉清香，加以沙拉，令人回味陶醉。
菜品名称：龙须鲍鱼百花球 制作：余吉护
单位名称：上海阿拉厨道私房菜
主料：澳州鲜鲍鱼、虾仁
辅料：土豆丝
特点：香酥爽口，金黄如珠，极具诱惑。
(责任编辑：大贺)
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