黄文越，男，汉族，1974年8月生，广东省和平县人，国家高级烹调师，国家名厨，国家名厨编委会荣誉委员，现任上海宏泉丽笙酒店任中餐行政总厨。
擅长粤菜的创新研发，融会贯通，敢于创新，代表作品有养生菌黑米烩辽参、特色沙田妙龄鸽、和味秘制牛肋排等。
职业生涯
1992年进入广东餐饮厨房工作与学习粤菜。
1996年到北京工作与学习深造厨艺。
1997—1998年任职浙江宁波城隍庙烧鹅仔中厨主管。
1998—2005年任职上海红子鸡美食总会中厨主管。
2005—2008年任职江苏建屋国际酒店中厨主管、厨师长。
2008年—至今任职上海宏泉丽笙中餐行政总厨。
2013年6月在国家名厨征集评选中，被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
黄文越从19岁开始从事餐饮行业，至今已超过20个年头了。黄师傅对烹饪倾注了自己所有的热情，为了更好的学习到中式烹饪的精髓做出好的中式料理，在这20年里他跟随多位香港大厨及名师学艺，并于2005年荣获国家级高级厨师。他曾受聘于中国各大城市在多家集团公司及酒店担任要职，2008年黄师傅来到了上海宏泉丽笙酒店臻玉轩中餐厅，将他所擅长的粤菜料理带给了宏泉丽笙酒店的客人。
代表菜品
菜品名称：养生菌黑米烩辽参 黄文越创作
单位名称：上海宏泉丽笙酒店
此菜清鲜爽口、香醇，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤、助阳、调理内分泌、增强免疫力、抗疲劳等作用与功效。
菜品名称：和味秘制牛肋排 黄文越创作
单位名称：上海宏泉丽笙酒店
此菜品香味醇厚、酥而不腻，保此了肉质松软细腻，减少油脂，达到入口即溶的非凡口感。还具有增强免疫力、补中益气、强健筋骨、暖脾的功效。
菜品名称：特色沙田妙龄鸽 黄文越创作
单位名称：上海宏泉丽笙酒店
此菜皮酥肉嫩、鲜香味美，脆皮沙田乳鸽是粤菜中的一款名菜，保持传统加以工艺创新，具有滋补肝肾，补气血，对于肾虚体弱、心神不宁、体力透支者均有良好的功效作用。
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