何少南，男，汉族，1958年11月生，广东广州人，国家中式烹调高级技师，国家职业技能鉴定考评员，国家名厨，国际烹饪大师，国际烹饪评委，国际烹饪联合会理事，中国名厨，羊城金厨，中国烹饪协会会员，广东省烹饪协会会员，国家名厨编委会荣誉委员，现任武汉楚天粤海国际大酒店行政总厨。
擅长粤菜的创新研发，融会贯通，敢于创新，代表菜品有香酥真菌鹅肝卷、鲜茄焗日本元贝、荷塘春色等。
何少南大师荣获“国际烹饪大师”荣誉称号，图为在颁奖典礼现场
职业生涯
1980—1986年在天河饮食服务公司参加烹饪工作。
1986—1988年任职深圳湖滨宾馆行政总厨。
1991—1996年任职广东金叶大厦行政总厨。
1996—1997年任职梅州中原大酒店行政总厨。
1997—2000年任职上林苑酒家总经理。
2000—2005年任职广东地税大厦行政总厨。
2005—2006年任职安徽香港富临门鲍翅馆行政总厨。
2007—2008年任职深圳玉龙庭私房菜馆行政总厨。
2008—2009年任职广东胜利宾馆行政总厨。
2009—2010年任职凯旋会私房菜馆行政总厨。
2011—2013年（至今）担任武汉楚天粤海国际大酒店行政总厨。
参加了1998年、1999年和2000年三届的广州国际美食节，分别获得了美食奖牌。2004年参加了由国家商务部组织的首届国际健康美食节和第三届中国名厨比赛并荣获金牌。2013年6月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
代表菜品
菜品名称：香酥真菌鹅肝卷 何少南创作
单位名称：武汉楚天粤海国际大酒店
此菜品口感层次丰富，甘香酥脆。创作此菜时主要考虑法国鹅肝通常做法不是煎就是冻吃，而且量比较大，比较腻。香酥真菌鹅肝卷用料比较丰富，鹅肝与松茸菌两者结合除了增加口感外，还起到互补作用，增加功效。
法国鹅肝，有“世界绿色食品之王”的美誉外，还有降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老的作用。
松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17% ，粗脂肪5.8％，可溶性无氮化台物61.5 ％，还含有丰富的维生素B1 、B2 、C、尼克酸、钙、磷、铁等，并具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，还有治疗糖尿病及抗癌等作用。
菜品名称：鲜茄焗日本元贝 何少南创作
单位名称：武汉楚天粤海国际大酒店
创作此作品，主要通过体积较大均匀的番茄制作成一道高档的分餐菜，手法新颖，营养丰富，型格美观，元贝通过鲜茄的酸甜味带出更多的鲜味，是一道老少喜爱的菜品。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
菜品名称：荷塘春色 何少南创作
单位名称：武汉楚天粤海国际大酒店
此作品撷取荷塘月色意境，用高档食材与大众化食材相结合产生出神奇的菜品，结合美食之道，别出心裁创出一道中国名菜——“荷塘春色”（ 荣获第十二届中国饭店“金马奖”之“中国名菜”称号），味道鲜美、香脆、口感独特，营养搭配也比较好，属于养生菜品。
羊肚菌是菌中之王，是一种野生名贵的食用菌和药用菌，具有增强肌体免疫力、抗疲劳、抑制肿瘤等多种作用，属于不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品；百花馅又称虾胶馅，可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心血管疾病；莲藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃等功效。
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