胡长兵，男，汉族，1974年8月生，江苏滨海人，中共党员，国家中式烹调技师，国家名厨，国家名厨编委会荣誉委员，世博厨帝，吃香精英总会常务理事，香港大味之源国际饮食文化发展有限公司副总经理，现任上海繁江酒楼副总经理兼行政总厨。
擅长上海本帮菜的创新烹调，融会贯通，敢于创新，代表菜品有南洋双味虾、荷叶扎蹄、繁江第一鲜等。
职业生涯
1993—1996年任职于上海华联酒家。
1996—1999年任于中洲大酒店。
2000年—至今任职上海繁江酒楼副总经理兼行政总厨。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
代表菜品
菜品名称：繁江第一鲜 胡长兵制作
单位名称：上海繁江酒楼
此菜滑嫩爽口，鲜美无比，老少皆宜。
蟹粉醇香且高贵
精烹细作是佳味
庖中君子施绝技
堪称繁江第一鲜
菜品名称：荷叶扎蹄 胡长兵制作
单位名称：上海繁江酒楼
此菜酥烂透骨不失其形，浓油赤酱不失其味。
蹄肉芬芳似荷叶
口感浓郁咸中甜
色泽红润显本色
回味无穷成经典
菜品名称：南洋双味虾 胡长兵制作
单位名称：上海繁江酒楼
此作品一菜双味，相得益彰。
一虾两吃技高超
名厨巧手作佳肴
亦浓亦淡双风味
精美大气口味高
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