陈博，男，汉族，1982年7月生，陕西渭南人，国家高级烹调师，国家名厨，中国名厨金勺奖，青年优秀总厨，国家名厨编委会荣誉委员，现任北京市延庆县中银酒店行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》（第二卷）、《首届中国名厨技艺博览》。
业务技能
擅长粤菜、淮扬菜及创新菜的烹调技艺，融会贯通，敢于创新，创作的代表菜品有菊花豆腐、乌梅上素、葡萄桂鱼、煎鳕鱼配葡汁、煎新西兰黑金鲍、清汤辽参、鸡茸酿辽参、水晶虾球等品种。
职业生涯
1996年从事烹饪工作至今。曾在北京市粤海娱乐美食城、北京市鸣春大酒店、北京市圆山大酒店、中国人民解放军第二炮兵装备部内餐任职，现任北京市延庆县中银酒店行政总厨。曾在第三届、第四届中关村美食节，辽宁国际美食节烹饪大赛，延庆商委办地方菜美食大赛均取得优秀成绩，并曾多年服务于部队领导及国家领导人。2013年4月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”，其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。
创作菜品
煎新西兰黑金鲍
主料：黑金鲍 调味料：鸡油.豉油
黑金鲍有着丰富的多元不饱和脂肪酸.肉质细嫩结实.软糯弹牙.可增强免疫力降低胆固醇.保护心脑血管并具有显著改善视力的效果.
口味：鲜咸。
牡丹虾
主料：深海对虾. 调味料：清鸡汤.盐.味
传统的牡丹虾技法上加以改良.成菜形似牡丹花更为逼真.虾肉爽滑可口.具补肾壮阳.强筋健骨的营养功效
口味：鲜咸。
葡萄桂鱼
主料：桂鱼 调味料：自制葡萄汁
此菜造型美观.形似葡萄.桂鱼肉富含蛋白质.脂肪.维生素等营养元素.将鱼肉剔十字刀入油锅炸制金黄.淋葡萄汁即可.肉质细嫩.极易消化.具益脾胃滋补功效.
口味：甜酸可口。
菜品名称：鸡茸酿辽参 创作：陈博
单位名称：北京市延庆县中银酒店
水发辽参酿入调好味的鸡茸，上屉蒸3分钟装盘淋清汤即可。传统的辽参做法，创新的装点盛器，使传统脱颖而出，别具风格。此菜入口软糯滑而清香。
菜品名称：菊花豆腐 创作：陈博
单位名称：北京市延庆县中银酒店
豆腐打菊花刀，清汤加味蒸5分钟即可。
结合传统的清汤豆腐菊花配以精美的盛器和清汤上的改良，此菜汤清味浓，形似菊花。
菜品名称：乌梅上素 创作：陈博
单位名称：北京市延庆县中银酒店
将胡萝卜、冬瓜、青笋刻花刀打卷，放入清汤加味，小火煨5分钟入味装盘，乌梅放中间即可。
麻花的制作工艺加以乌梅的提味，成菜色彩鲜艳明显，赏心悦目。
菜品名称：水晶虾球 创作：陈博
单位名称：北京市延庆县中银酒店
将泰国虾仁制虾腻子，加好味，入锅中汆熟、炒制装盘即成。
此菜充分的体现出地道的丰收景象，晶莹剔透，造型美观。
菜品名称：煎鳕鱼配葡汁 创作：陈博
单位名称：北京市延庆县中银酒店
将选好鳕鱼腌渍3小时以上，煎铛煎至两面金黄，配自制酱料即可。
中西合璧的烹调方法搭配得当，中式的烹调方法配以自制酱料，西式的装点造型中西合璧，鳕鱼外焦里嫩。
(责任编辑：大贺)
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