熊均苗，男，汉族，1957年3月生，浙江余姚人，大专学历，国家中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪大师，中国餐饮文化大师，国家高级营养师，中国领导科学研究院荣誉博士，国家名厨编委会荣誉委员，中烹协名厨专业委员会委员，余姚市餐饮协会副会长，浙江省烹饪协会理事，浙江省名厨专业委员会执行委员、理事，宁波餐饮协会副会长，宁波餐饮协会名厨专业委员会副主任，现任浙江余姚市帅康大酒店总经理。
擅长宁波菜的创新研发，精通烹饪鱼翅、鲍鱼、燕窝、野生大黄鱼、野生甲鱼为重点的中高档菜肴，融会贯通，敢于创新，代表菜品有菊花笋卷、红烧大黄鱼、炸月片等。
职业生涯
1979年任职于余姚市房管处食堂。1980年—1983年任职于余姚市技工学校炊事班。1983年—1986年任职于余姚市农行食堂。1986年—1997年在农行培训站厨房负责，任站长。1997年独资建立余姚市帅康大酒店，并任总经理兼行政总厨至今。
荣誉成就
1992年荣获全国琼花杯食品雕刻大赛金杯奖。1993年获第三届全国烹饪技术大赛热菜金牌、果蔬雕刻银牌。2002年荣获浙江省“高歌杯”鹅肥肝菜肴全国邀请赛特金奖。并获余姚市烹饪大赛鹅掌扣鲍鱼十大创新奖。2003年被授予浙江省优秀企业家称号。2005年10月在第十五届中国厨师节上被授予全国优秀厨师称号，并荣获全国中餐技能创新大赛金奖。2006年被中国烹饪协会授予中国烹饪大师称号，同年荣获中华金厨奖（技术创新奖）称号。2013年4月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。熊均苗经营的帅康大酒店还曾被浙江省授予浙江省先进企业、十大品牌餐饮企业、十佳餐饮企业称号，优其在市内及周边县市消费者中很有影响。
代表菜品
红烧大黄鱼 熊均苗制作 单位：浙江余姚市帅康大酒店
用料：野生大黄鱼750克，大蒜子，生姜油，精盐，味精，绍酒，胡椒粉，酱油，白糖，清汤。
此菜是熊均苗精心创制，是他酒店中的招牌菜，并荣获浙江名菜称号。
菊花笋卷 熊均苗制作 单位：浙江余姚市帅康大酒店
用料：春笋1500克，虾仁200克，火腿50克，鸡蛋2只，葱20克，红樱桃1个，青瓜，精盐15克，味精10克，干生粉10克，香菜。
采用优质黄芽毛笋，精工细作，笋片爽脆，虾茸鲜嫩，味道可口，形似菊花，美观雅致，营养丰富。
制作关键：笋片必须厚薄均匀，笋卷大小一致，不松散，严格控制蒸的时间。
炸月片 熊均苗制作 单位：浙江余姚市帅康大酒店
用料：净草鱼肉150克，鸡蛋3只，熟火腿末15克，猪肥膘肉40克，绿叶菜100克，葱末20克，绍酒10克，精盐8克，味精2克，植物油2000克（实耗50克）。
此菜红绿黄白四色相映，色泽悦目，香嫩鲜美。
关键：鱼茸必须斩细，打透，加水不能过多，否则因水分多而影响质感，蒸制时要掌握好时间，以成熟为度。
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