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黄浩新—国家名厨 北京烹饪大师

时间:2013-04-04 09:24来源:中国名厨查询网 作者:国家名厨编委会 点击:
黄浩新,男,1974年4月生,山东临邑人,国家高级烹饪技师,国家高级营养配餐师,国家名厨,北京市烹饪大师,全国优秀厨师,中华金厨奖得主,国家名厨编委会荣誉编委委员,现任北京聚宝渔港餐饮有限公司行政总厨。师承国宝级鲁菜大师张文海先生。擅长鲁菜、粤



黄浩新,男,汉族,1974年4月生,山东临邑人,国家中式烹调高级技师,国家高级营养配餐师,国家名厨,北京市烹饪大师,全国优秀厨师,中华金厨奖得主,国家名厨编委会荣誉编委委员,现任北京聚宝渔港餐饮有限公司行政总厨。
师承国宝级鲁菜大师张文海先生,得其真传。擅长鲁菜、粤菜的创新研发,博采众长,敢于创新,代表菜品有安格斯牛肉爆带子、松露蟹粉蛋拼脆瓜、辣鲜鲍鱼丝等。

职业生涯
黄浩新从1990年从事烹饪行业至今。他经历了对厨技的肤浅认识到深刻领悟及自身烹饪技艺攀升过程的艰苦磨砺,终使他从一名普通的学徒成为了一代烹饪大师。自2002年任北京聚宝渔港海鲜大酒楼行政总厨以来,自己始终怀着一颗对餐饮业的热爱之心,本着弘扬中华餐饮美食之文化,不断丰富大众之口味,满足广大消费宾客的需求,顺应时尚潮流,倡导健康饮食,不断推陈出新,受到众多食客的喜爱,出品多次在国内国际美食大赛中获得殊荣,其管理的北京聚宝渔港大酒楼在餐饮行业中独树一帜,经营业绩更是节节攀升。

主要业绩
2002年参加第一届中关村国际美食节,创作的“软炒豆浆”获最佳创意将,创作的“金汤大鲍翅”、“密豆彩椒挂爽肚”获创新特色金奖。
2004年参加第二届中关村国际美食节,创作的“聚宝红花翅”荣获金奖,并获“名菜、名点、名宴”奖。
2004年被《中国大厨》杂志社评为金牌主厨称号,同年在聚宝渔港餐饮有限公司举行的中法文化年之中法饮食文化交流会上与法国名厨阿力山同台献艺。
2005年参加中关村国际美食节暨东方美食烹饪大赛,创作的“汤爆生敲凤片”荣获特金奖。同年荣获全国优秀厨师称号。
2005年晋升为北京市劳动局颁发的国家高级烹饪技师、国家高级营养配餐师职称。
2006年被授予“中华金厨奖”称号,并被北京市烹饪协会授予北京市烹饪大师称号。同年其业绩入选《全国优秀厨师大典》,并参加北京电视台《八方食圣》栏目获得第一名,金厨帽得主。
2013年3月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

代表菜品

安格斯牛肉爆带子  黄浩新创意  单位:北京聚宝渔港大酒楼

海鲜与牛肉激情碰撞,体现出不同的口感,口味咸鲜微辣。


辣鲜鲍鱼丝    黄浩新创意  单位:北京聚宝渔港大酒楼
高档食材(鲍鱼丝)与家常食材(韭菜)结合,深受广大食客的喜欢,口味咸鲜辣爽。


松露蟹粉蛋拼脆瓜    黄浩新创意  单位:北京聚宝渔港大酒楼

名贵的黑菌与大众食材相结合,体现菜品的大气,口味鲜辣脆爽,咸鲜菌香回味。









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