辛宝军，男，汉族，1963年12月出生，山东淄博人。国家名厨编委会高级名厨委员，国家高级烹饪技师，国家名厨，中国烹饪大师，淄博市十佳名厨，淄博市烹饪协会会员，现任山东淄博市海天大酒店经理。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》（第二卷）、《首届中国名厨技艺博览》。
业务技能
擅长鲁菜、川菜、粤菜、宫廷菜等各大菜系的烹调技艺，融会贯通，敢于创新，在三十余年的厨艺生涯中，炼就了精湛的烹饪技艺，积累了丰富的餐饮管理经验，制作的代表菜品有宫灯三鲜鲍、瑶柱扒菜胆、龙王赴宴、龙凤水果盅等品种。
成就历程
辛宝军于1981年参加烹饪工作至今。1995年调入淄博市海天大酒店至今。1995年在北京中关村科萃苑美食村进修学习“中华帝王宴”、“满汉全席”宫廷菜系。1995年参加淄博市食品雕刻大赛荣获第一名，2008年荣获迎奥运烹饪大赛金奖。2013年3月荣获国家名厨征集组织委员会评为“国家名厨”荣誉称号，并被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷。2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为中国名厨金勺奖，其从业成就和作品被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《首届中国名厨技艺博览》。2017年3月被聘为国家名厨编委会高级名厨委员。
代表菜品
群龙汇能源 辛宝军制作 单位：山东淄博市海天大酒店
此菜品用西式虾排的制作过程，中心用“山东能源徽”为点缀衬托，语意着“山东能源”有六大重型龙头企业组建而成，形似一轮喷薄而出的太阳，又像大海中掀起的巨浪，寓意着无限的生机与活力；阴阳太极象征着人与自然、企业与社会和谐发展；此菜品体现了“奉献绿色能源，绿色食品”的执着追求。
宫灯三鲜鲍 辛宝军制作 单位：山东淄博市海天大酒店
原料：活鲍鱼、刺参、鸡柳、玉兰片、浓汤、盐、味精、鸡汁
制作：将四种原料片成薄皮，炒熟，整齐地摆入碗里，上笼蒸20分钟取出，扣在鲍鱼盘里浇汁即成。
整齐、美观、还具有提高免疫力的功效。用瓜灯装饰衬托，提高了菜品的档次，给人以美的享受，具有很高的艺术欣赏价值和使用价值。
龙王赴宴 辛宝军制作 单位：山东淄博市海天大酒店
原料：活龙虾一只、辣根、白醋、糖、盐、味达美
制作：将龙虾肉片成薄片放冰块冰20分钟，整齐摆在盘里点缀装盘。
此菜高档大气，生猛海鲜是一种时尚；然后再煲龙虾粥，椒盐龙虾壳，达到龙虾三吃的目的，很受顾客欢迎。
龙凤水果盅 辛宝军制作 单位：山东淄博市海天大酒店
将九种水果修成大小一致的形状，放入熬制好的冰糖水中，放入冰箱冷却，取出后倒入刻好的西瓜盅内即成。
此菜品是集美术、雕刻、书法为一体的水果拼盘，具有很高的艺术欣赏价值，是高档宴席烘托和渲染宴席气氛的最佳菜品。
瑶柱扒菜胆 辛宝军制作 单位：山东淄博市海天大酒店
瑶柱12个、娃娃菜、水发干香菇、油菜、高汤、盐、味精、鸡汁
瑶柱放高汤蒸30分钟待用，菜心用高汤煨10分钟，四种原料整齐地摆入盘中上笼蒸15分钟，取出，浇欠汁即成。
此菜整齐、美观、色泽分明，荤素搭配合理，营养丰富。
(责任编辑：大贺)
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