李战辉，男，汉族，1978年6月生，广东东源人，国家名厨，粤菜烹饪名师，中国名厨金勺奖，国家名厨编委会荣誉编委委员，现任北京优山美地商务会馆行政总厨。其从业成就和作品先后被载入《国家名厨》（第二卷）、《首届中国名厨技艺博览》。
擅长粤菜、川菜、湘菜、鲁菜、闽菜烹调，融会贯通，敢于创新，代表菜品有金奖奇味牛肋骨、菌皇凤尾虾、沙律带鱼花、养生松露排骨、柚香爆海参等。
职业生涯
1995年从事烹饪工作至今。2000年-2003年任厦门东南亚大酒店中餐厨师长。2003年—2005年任厦门鲤鱼门出品部厨师长。2005年-2007年任无锡亿鹭发大酒店厨师长。2007年8月至今 担任北京优山美地商务会馆行政总厨。
2011年获得中国饭店业名师名菜创新大赛时尚创新奖。
2012年参加中国名厨交流大赛荣获特金奖。
2013年3月在国家名厨征集评选中，被授予国家名厨称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
2015年4月荣获首届中国名厨技艺博览“中国名厨金勺奖”，其从业成就和作品被选入《首届中国名厨技艺博览》。
代表菜品
金沙菠菜球
原料：菠菜50克，目鱼胶100克，鹅肝酱50克，面包糠50克。
此菜选用“油炸”方式成菜，以香脆的口感，馅心鲜美甘香，重新演绎了鱼胶，鹅肝，菠菜混搭的菜肴，成菜金黄，干香利口，回味悠长。
菌皇凤尾虾 李战辉制作 单位：北京优山美地商务会馆
用料：基围虾，杏鲍菇、茶树菇、鲜冬菇，青红椒件适量，食盐，白砂糖，鸡粉，蚝油
中医认为虾味甘，性温，有壮阳益肾，补精通乳之功效。搭配以营养丰富的菌皇，营养更加全面。
沙律带鱼花 李战辉制作 单位：北京优山美地商务会馆
用料：带鱼，土豆，沙律酱，食盐，鸡粉，白砂糖，面粉
带鱼含有丰富的镁元素，且有补益五脏，养肝补血，润肤健美之功效。
至尊肋排配麦仁 李战辉制作 单位：北京优山美地商务会馆
用料：猪排骨，蟹肉，熟麦仁，黑松露，海鲜酱、排骨酱，酱油，鸡粉
排骨与蟹肉结合，口味鲜香，加以黑松露和麦仁，荤素搭配，粗细结合，从而达到营养与健康双赢的效果。
柚香爆海参 李战辉制作 单位：北京优山美地商务会馆
用料：水发辽参，柚子肉，芦笋，鹅肝酱，家乐鸡汁，白砂糖
此菜咸香适中，水果味浓郁。辽参具有补五脏，强肾益精，理虚养血等功效，与粗粮搭配，更能起到滋补强身之功效。
(责任编辑：大贺)
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