王国民，男，汉族，1960年2月出生，北京人。国家高级烹饪技师，中国药膳大师，中国药膳国家级评委，中国烹饪大师，中国名厨，中国药膳研究会烹饪专业委员会委员，中国民营企业国际合作发展促进会饮食文化委员会理事，中国国家名厨烹饪文化中心副主席，中国名厨查询网烹饪技术专家委员会委员。现任北京全聚德烤鸭店（和平门店）冷荤厨师长。

精通盘饰书法的创作，擅长鲁菜及全鸭席，旁通川菜、宫廷菜，博采众长，敢于创新，代表作品有烩鸭四宝、葱烧海参、鸭包鱼翅、糟熘鸭三白及冷菜制作拼摆和面点。传徒有王凯、郑斌、田宏辉等。



职业生涯

1979年从事烹饪工作至今，先后得到京城名厨蔡启厚、王春隆、陈守斌、杨学智、王荣、田淑英等前辈的悉心指导。
2005年获得首届北京国际餐饮食品博览会展台设计奖。
2006年获中国国际婚博会第三届北京结婚展婚宴展台奖。
2006年被载入《北京当代名厨》。
2011年12月荣获中华烹饪技能劳动模范荣誉称号。同年其事迹和作品被选入中华人民共和国《国家名厨》（第一卷）大典。
2015年6月被推举为中国国家名厨烹饪文化中心副主席。
王国民同志多次参与重要的国宾宴及大型宴会的菜品制作，受到党和国家领导人及外国元首的好评和称赞，多次被外派到分店和德国杜塞尔多夫市店主持工作。为弘扬中国饮食文化，传播烹饪技艺，热心带徒授艺，积极为社会培养了多名高技能烹饪人才，为中国烹饪文化事业的建设发展作出了重大贡献。转载注明来源中国名厨查询网：http://www.cmccx.cn