【蔡爱民】男，汉族，1979年2月出生，重庆市人。国家高级烹调师，中国杰出名厨，重庆博雅食艺文化发展中心策划总监，重庆电视台《食在中国》特邀大厨，中华优秀厨师，中国金牌绿色厨艺大使，名厨网特邀记者，《东方美食》、《中国大厨》驻重庆记者，2006年10月拜中国烹饪大师胡晓华、中国烹饪大师黄冬兵为师。精通川菜、食品雕刻，代表作品：韭香泡菜鱼、沸腾鸭三宝、馋嘴海参皮等。

       1996年从事烹饪行业。之后到新疆维吾尔自治区、云南省、贵州省、上海市、海南省、甘肃省、兰州市、西安市等地拜师学艺，不断完善厨艺。

      2000年重庆参加美食节的活动,取得优异的成绩。

      2006年荣获中国餐饮青工技能大赛金奖，同年荣获搜厨国际烹饪厨艺大赛金奖。

      2006年参加中国厨房经理特色流行菜，其《韭香泡菜鱼》被评为“金牌流行菜”。

       2007年被中国《东方美食》评为“中国金牌绿色厨艺大使”的称号。

       被中国当代名厨编委会评为中华优秀厨师称号。

2008年9月参加首届中、加、美国际烹饪比赛荣获：国际烹饪蓝钻奖：荣获国际烹饪特金奖：被评选为首届中、加、美国际烹饪比赛监理。同年10月参加中国名厨网菜品平面比赛荣获：土菜大王奖、土菜诸侯王奖。

    2009年6月参加中国烹饪协会、味道2009青年厨师烹饪比赛菜品“双味雪豹”荣获特金奖。

   2010年10月被《中华名厨》专家工作委员会、中国名厨查询网评为中国杰出名厨尊贵荣誉称号。